Buah persik terasa paling enak saat baru dipetik, namun hanya sedikit orang yang memiliki pohon persik di kebunnya sendiri. Jika Anda ingin menimbun, hal terbaik yang harus dilakukan adalah memanfaatkan penawaran musiman di pasar. Anda kemudian dapat menggunakan cara sederhana untuk mengawetkan buah-buahan yang berair di rumah.
Bagaimana cara mengalengkan buah persik?
Untuk mengawetkan buah persik, Anda perlu mengawetkan stoples, air, gula, gula atau polong vanila, garam dan rempah-rempah. Buahnya dicuci, dikupas, dilempari batu dan dibagikan ke dalam gelas. Kaldu pengalengan dipanaskan dan dituangkan ke atasnya sebelum stoples ditutup dan direbus dalam pengalengan atau oven.
Cara mengawetkan buah persik dengan benar
Pertama, Anda memerlukan stoples pengalengan secukupnya, yang harus disterilkan sesaat sebelum mengawetkannya. Caranya, rebus stoples atau masukkan ke dalam oven dengan suhu 100 derajat selama sepuluh menit. Untuk kaldu, siapkan air, gula pasir, gula vanila atau vanilla pod dan sedikit garam.
- Cuci buah persik dengan air mengalir.
- Kemudian kupas buahnya. Pertama, potong kulitnya secara melintang dan masukkan buah persik ke dalam air panas. Kemudian bilas buah persik dengan air dingin. Cangkangnya sekarang dapat dengan mudah dilepas.
- Belah dua buah persik dan buang bijinya.
- Jika mau, Anda juga bisa membagi buah persik menjadi potongan-potongan kecil.
- Sekarang siapkan kaldu pengawet dari air, gula dan sisa bahan. Anda bisa bereksperimen dengan bumbu sesuai selera Anda.
- Bagikan potongan buah persik ke dalam gelas.
- Tuang kuah kaldu panas diatasnya. Buahnya harus tertutup seluruhnya.
- Lap tepi kaca hingga kering dan pasang atau kencangkan pada tutupnya.
Langkah selanjutnya adalah mengawetkan toples. Mesin pengawet atau oven cocok untuk ini.
Di dalam mesin pengawet
Jangan letakkan gelas terlalu berdekatan di dalam ketel dan tuangkan air hingga setengah gelas. Masak makanan selama 30 menit pada suhu 75 derajat. Namun perhatikan informasi yang diberikan oleh produsen boiler. Setelah waktu memasak berakhir, biarkan gelas agak dingin di dalam ketel.
Di dalam oven
Di sini, letakkan gelas di dalam panci tetes dan tambahkan sekitar 2 cm air. Masukkan nampan ke dalam oven dingin dan panaskan hingga 175 derajat. Perhatikan kacamatanya. Jika gelembung muncul dalam minuman, matikan oven. Gelas tersebut kemudian didiamkan di dalam oven selama setengah jam
Gelas dikeluarkan dari ketel atau oven setelah setengah jam dan dibiarkan hingga benar-benar dingin di bawah kain di meja dapur. Simpan stoples Anda di tempat sejuk dan gelap. Buah persik yang diawetkan dapat disimpan selama beberapa bulan.
