Berbagai macam varietas cabai pada dasarnya didasarkan pada lima jenis. Tukang kebun hobi menilai tingkat kepedasan sebagai kriteria utama dalam budidaya. Kisarannya berkisar dari 1 untuk agak pedas hingga 10 untuk pedas tanpa ampun.
Jenis cabai apa saja yang ada?
Lima jenis varietas cabai utama adalah Capsicum annuum (ringan hingga ekstra pedas), Capsicum chinense (kuat hingga sangat panas), Capsicum frutescens (panas sedang), Capsicum baccatum (enak dan bervariasi) dan Capsicum pubescens (jarang dan berkembang -menyenangkan). Setiap jenis memiliki tingkat kepedasan dan profil rasa yang berbeda.
Capsicum annuum – variasi cabai untuk pemula dan profesional
Lada Spanyol adalah yang paling banyak dibudidayakan di dunia. Di antara spesiesnya, cabai ini dianggap sangat baik hati sehingga memaafkan satu atau dua kesalahan pemula. Ia memiliki semua yang diinginkan hati tukang kebun dalam hal varietas.
- Tequila Sunrise – buah kuning, panjang 15 cm (pedas: 1)
- Cahaya lilin – polong kecil berwarna merah (pedas: 2)
- Kaloro – jeruk, buah, panjang 10 cm (pedas: 3)
- Apache – varietas merah dengan hasil tinggi (kepedasan: 4)
- Jalapeno Jaloro – pedas, beraneka warna, klasik populer (kepedasan: 5)
Di sini Anda melewati ambang batas ke varietas yang sangat panas hingga super panas:
- Cayenne Kuning – polong kuning panjang (pedas: 6)
- Trifetti/Variegata – polong ungu/merah (pedas: 7)
- Royal black – buah ungu tua, bunga ungu (pedas: 8)
- Chiltepin – cabai merah kecil (pedas: 9)
- Black Cluster – hitam, bulat, sangat tajam (ketajaman: 10)
Capsicum chinense – terbaik di kelasnya dalam hal kepedasan
Pekebun yang hobi dengan selera yang kuat lebih suka menanam varietas cabai jenis ini. Antara lain, dari sinilah inkarnasi pedasnya berasal: habanero. Dari segi perawatannya tentu terbilang agak tricky.
- Bhut Jolokia – buah jeruk aromatik (pedas: 10)
- Habanero Red – Variasi Meksiko dengan buah merah (pedas: 10)
- Cokelat Panas Jamaika – rasa coklat, coklat tua dan ekstra
tajam (ketajaman: 10)
Katie – Pemegang rekor Eropa untuk kepanasan dari Inggris (ketajaman: 10+)
Capsicum chinense hadir dalam suasana hati yang sedikit lebih lembut sesekali:
- Vicentes Manis – Rasa Habanero tanpa lidah terbakar (pedas: 1)
- Aji Panca – variasi cabai buah, mudah kering (pedas: 4)
- Fatalii Brown – coklat, panjang polong 9 cm (pedas: 7)
Capsicum frutescens – dengan keseimbangan antara yang ekstrim
Di antara spesies cabai, Capsicum frutescens unggul karena sifatnya yang lebat dan sekaligus tegak. Varietas mereka menawarkan media yang menyenangkan bagi tukang kebun. Rata-rata, buah ini mengandung capsaicin dua kali lebih banyak dibandingkan Capsicum annuum. Setidaknya terasa kurang pedas dibandingkan Capsicum chinense.
- Hanoi Merah – highlight rasa (pedas: 5)
- Cherry pepper – buah bulat, kuning atau merah (pedas: 6)
- Capela – varietas kuat dari Kosovo dengan warna oranye (kepedasan: 7)
- Tabasco – varietas terkenal di dunia, dari Meksiko (kepedasan: 8)
Capsicum baccatum – cabai kecil yang sangat lezat
Ini adalah salah satu spesies tertua yang pernah ada. Berkat polongnya yang enak dan bunganya yang mewah, Capsicum baccatum telah menghasilkan banyak varietas kipas.
- Trepadeira do Werner – daging buah berair dengan sedikit rasa (pedas: 4)
- Aji Cristal – klasik asam-manis (pedas: 6)
- Lemon Drop – buah berwarna kuning cerah (pedas: 7)
- Aji Amarillo – varietas cabai kuat dengan buah memanjang (pedas: 8)
Karena cabai jenis ini membutuhkan rata-rata 120 hari untuk dipanen, cabai ini menjadi populer terutama di kalangan tukang kebun yang antusias untuk rekreasi.
Capsicum pubescens – jarang ditemukan di antara spesies cabai
Daunnya yang berbulu memberikan tampilan yang khas. Karena cabai jenis ini sulit untuk disilangkan, maka setiap varietas sulit diperoleh. Bukan hanya kelangkaannya yang membuat Capsicum pubescens begitu unik, tapi juga pertumbuhan dan umur panjangnya.
- Rocoto Canario – varietas yang tumbuh cepat dengan buah bulat kuning (kepedasan: 8)
- Rocoto Manzano Orange – tanaman berkarakter pohon, polong berwarna oranye (panas: 8)
- Rocoto Peron Rojo – buah merah cerah aromatik (kepedasan: 8)
Jenis sambal yang disajikan tidak hanya memiliki ciri khas tingkat kepedasan yang seragam. Selain itu, bunganya yang selalu berwarna ungu menarik perhatian semua orang.
Tips & Trik
Semua jenis cabai dapat dikeringkan dengan sangat baik. Tidak dapat memutuskan spesies dan ras mana yang Anda sukai? Tumbuhkan beberapa spesimen tanpa basa-basi lagi. Anda dapat mengawetkan hasil panen di udara atau dengan bantuan bantuan teknis.
