Saat panen, Anda dapat membeli buah plum dengan harga murah dan membeli kolak untuk musim dingin. Tukang kebun yang hobi juga biasanya mengawetkan hasil panen buah plumnya yang tidak langsung dikonsumsi, karena buah plum yang matang tidak akan bertahan lama.
Bagaimana cara mengawetkan kolak plum?
Untuk membuat kolak plum, sterilkan stoples, cuci dan buang bijinya, masukkan ke dalam stoples, masak sirup gula dan air atau anggur merah, tuangkan di atas plum, tutup stoples dan bangunkan kolak pada suhu 75-90 derajat selama 60 menit dalam oven atau pengawet otomatis.
Plum atau damson?
Kedua jenis buah ini serupa, namun tak identik. Buah plum berbentuk bulat dan berair, buah plum lebih memanjang dan sedikit lebih kencang. Itu sebabnya buah plum lebih cocok dijadikan topping kue karena tidak banyak kehilangan sarinya saat dipanggang. Saat mengawetkannya, perbedaan kedua buah ini tidak signifikan. Plum dan damson diawetkan dengan cara yang sama.
Memasak plum
Jika Anda ingin mengawetkan buah plum, sebaiknya petik buahnya segar atau beli.
- Sterilisasi stoples Anda termasuk tutup dan karet gelang dalam air mendidih atau seluruh bagian kaca selama 10 menit dalam oven pada suhu 100 derajat.
- Cuci plum sampai bersih.
- Belah dua buah dan buang bagian tengahnya.
- Perhatikan titik busuk dan tekanan. Buah-buahan ini akan dibuang.
- Masukkan potongan buah plum ke dalam gelas, kulit menghadap ke atas. Sisakan sekitar 2 cm bebas di sekitar tepi kaca.
- Masak sirup gula dan air untuk mengisi gelas. Untuk satu kilo buah plum, 1 liter air dan 1 pon gula sudah cukup.
- Jika ingin sesuatu yang istimewa, Anda bisa mengganti air dengan anggur merah.
- Tambahkan bumbu, seperti batang kayu manis, ke dalam minuman.
- Rebus semuanya dan tuangkan kaldu di atas buah plum sampai tertutup.
- Segel stoples.
Pengalengan dalam mesin pengawet
Jangan letakkan stoples terlalu dekat di dalam mesin pengawet dan isi stoples dengan air hingga setengahnya. Bangunkan plum pada suhu 90 derajat selama 60 menit. Diamkan gelas di dalam ketel sebentar lalu letakkan dalam keadaan tertutup di atas meja dapur. Di sini makanan harus dingin tanpa gangguan selama 24 jam.
Bangun di oven
Oven sudah dipanaskan hingga 100 derajat. Tempatkan gelas di dalam panci tetes dan tambahkan sekitar 2 cm air. Lalu masak plum pada suhu 75 derajat selama 60 menit. Di sini juga, stoples didinginkan di dalam oven lalu diletakkan di atas meja dapur dalam keadaan tertutup.
