Apel adalah buah paling populer di Jerman. Dengan banyaknya vitamin yang dimilikinya, mereka sangat menyehatkan dan juga dapat digunakan dengan berbagai cara. Mereka dapat dimakan mentah sebagai camilan, dimasak, disendok menjadi bubur, atau digunakan untuk mengolah berbagai hidangan.
Bagaimana cara mengawetkan kolak apel?
Untuk membuat kolak apel, Anda memerlukan stoples pengawet yang sudah disterilkan, kolak apel, dan jam alarm otomatis atau panci masak yang sesuai. Isi kolak ke dalam stoples, tutup dan masukkan ke dalam jam alarm atau panci masak penangas air bersuhu 90 derajat selama 30 menit.
Apel yang tepat untuk kolak apel
Apel termasuk dalam keluarga buah pome dan biasanya matang pada bulan September hingga Oktober. Ada sekitar 20.000 jenis apel di Jerman, tidak semuanya cocok untuk dibuat kolak apel. Cocok untuk dilestarikan antara lain
- apel bening, apel yang relatif asam yang matang di bulan Juni,
- Boskoop, apel asam asam dengan khasiat memasak yang baik
- the Braeburn, apel yang sedikit manis namun menyegarkan
- Elstar, apel yang sedikit asam tapi pedas
- Jonagold, dengan aroma manis dan asam
Tergantung manisnya apel yang digunakan dan tentu saja selera pribadi Anda, bubur yang sudah jadi bisa dimaniskan dengan gula atau madu. Jika Anda menggunakan apel yang sangat matang atau buah yang jatuh, pemanis biasanya tidak diperlukan.
Siapkan kolak apel dengan benar
Tergantung pada seberapa banyak kolak apel yang ingin Anda buat, Anda memerlukan sekitar satu setengah apel per orang untuk semangkuk kolak untuk ditambahkan ke parutan atau pancake. Jika Anda ingin mengawetkan kolak sebagai persediaan musim dingin, hitung sekitar 1 kg apel untuk dua stoples pengalengan berukuran 750 ml.
- Cuci apel dan hilangkan memarnya.
- Sekarang kupas apel dan buang intinya. Pastikan rumah inti sudah benar-benar terputus.
- Potong apel menjadi potongan kecil dan masukkan ke dalam panci besar.
- Tambahkan sekitar satu cangkir air per kilo apel agar apel tidak terendam di dalam panci.
- Tergantung selera, Anda bisa menambahkan batang kayu manis atau vanilla pod.
- Masak apel dengan api sedang hingga empuk.
- Sekarang keluarkan vanilla pod atau batang kayu manis.
- Haluskan kolak dengan blender tangan lalu saring melalui saringan. Kompotnya sangat enak.
- Jika Anda lebih menyukai kolak apel yang kental, cukup haluskan apel yang sudah matang dengan penghancur kentang.
Bangun kolak apel
Jika Anda sudah menyiapkan kolak apel dalam jumlah besar, Anda dapat dengan mudah mengawetkan puree yang tidak langsung dimakan ke dalam stoples pengalengan. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan stoples pengawet khusus, baik dengan tutup sekrup atau ayun dan segel karet. Sebelum digunakan, toples harus dibilas dan disterilkan agar tidak terbentuk jamur pada puree yang sudah direbus nantinya. Jadikan stoples bebas kuman dengan memasukkannya ke dalam air mendidih dengan penutup tertutup selama 10 menit. Buang airnya dan keringkan wadah kaca dengan kain bersih. Kemudian isi kolak apel yang sudah jadi, tutup stoples dan letakkan di jam alarm bersuhu 90 derajat selama setengah jam atau di panci masak yang sesuai dengan air.
