Bawang putih yang populer dan menyehatkan dapat dengan mudah dibudidayakan di taman atau di kotak bunga di balkon. Di musim gugur, ada banyak bawang putih, yang bisa Anda simpan dengan baik dalam stoples kecil.
Bagaimana cara mengalengkan bawang putih?
Untuk mengalengkan bawang putih, siapkan, kupas dan masak siung bawang putih, lalu masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Isi stoples dengan kaldu cuka atau minyak lobak, lalu tutup. Masak stoples dengan suhu 90 derajat selama 30 menit.
Siapkan bawang putih untuk toples
- Bagi umbinya menjadi satu siung dan kupas.
- Jari kaki yang bercak busuk disortir.
- Rebus siung bawang putih dalam air asin selama 5 menit.
- Keluarkan umbinya dan tiriskan.
Bawang putih dalam cuka
Setelah siung bawang putih ditiriskan, bawang putih dapat dimasukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Anda dapat mensterilkan stoples dan tutupnya terlebih dahulu dengan merebus air atau memanaskannya (100 derajat) di dalam oven.
Anda dapat menggunakan jari kaki untuk memasak berbagai bumbu sekaligus, misalnya cabai kecil atau rempah-rempah seperti seperti rosemary, oregano atau daun salam. Setelah stoples terisi, siapkan rebusan cuka, air, garam, dan gula. Didihkan semuanya dan tuangkan cairan panas ke atas siung bawang putih. Segera tutup stoples dan balikkan selama beberapa menit. Hal ini menciptakan ruang hampa yang mengawetkan bawang putih.
Bawang putih dalam minyak
Jika Anda mengasinkan bawang putih dengan minyak, Anda tidak hanya mengawetkan siung pedasnya, Anda juga mendapatkan minyak bawang putih yang lezat.
- Disini juga, sterilkan dulu toples dan tutupnya yang ingin digunakan untuk mengawetkan.
- Ambil siung bawang putih yang sudah disiapkan dan masukkan ke dalam minyak lobak yang banyak. Saat membuat kue, biarkan cengkeh mendidih dalam minyak dengan api sedang hingga hampir matang. Bawang putihnya masih al dente.
- Kemudian masukkan bawang putih beserta minyak ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan tutup.
- Masak kembali toples di dalam oven atau pengawet otomatis. Untuk melakukan ini, letakkan stoples di dalam panci oven atau ketel, tuangkan air (stoples harus terendam air dengan baik) dan masak bawang putih pada suhu 90 derajat selama sekitar 30 menit.
- Biarkan gelas agak dingin di dalam oven atau ketel. Kemudian keluarkan stoples dan tutupi dengan kain hingga benar-benar dingin di meja.
