Jeli buah merah adalah makanan penutup klasik; hampir semua orang tahu dan menyukainya. Dengan saus vanilla, es krim vanilla atau wafel, kolak yang terbuat dari stroberi, raspberry, blackberry, ceri, blueberry, dan kismis adalah kenikmatan kuliner yang sesungguhnya. Bagi pecinta yang tidak pernah puas, disarankan untuk mengawetkan jeli merah.
Bagaimana cara mengalengkan jeli merah?
Untuk membuat jeli merah, Anda membutuhkan campuran buah beri, ceri, bubur vanila, jus lemon, gula, dan tepung maizena. Rebus buah beserta bahannya, kentalkan dengan tepung maizena, masukkan menir panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup. Disimpan di tempat sejuk dan gelap, akan bertahan sekitar empat minggu.
Siapkan dan masak kolak beri merah
Untuk tiga stoples berukuran setengah liter, Anda memerlukan sekitar tiga pon buah beri dan ceri campur, bubur vanila, sedikit jus lemon, gula dan tepung maizena serta air atau jus ceri. Stoples yang disterilkan, sebaiknya dengan tutup sekrup, juga harus tersedia. Anda dapat mensterilkan gelas dalam air mendidih atau dalam oven dengan suhu 100 derajat selama sepuluh menit.
- Pertama, bersihkan buah beri Anda, misalnya membuang daun, batang, dan bijinya. Buang buah yang rusak atau sudah busuk.
- Cara terbaik adalah mencuci buah dalam panci berisi air.
- Tiriskan semuanya dengan baik di saringan.
- Masukkan buah dengan air atau jus ceri ke dalam panci besar dan didihkan semuanya bersama vanila, jus lemon, dan gula. Biarkan kolak matang sekitar tiga menit.
- Cicipi jeli merah.
- Campurkan sekitar 1 sendok makan tepung maizena dengan air atau jus, lalu campurkan ke dalam menir. Kompot akan segera mengental.
- Ambil panci dari kompor dan tuangkan menir panas ke dalam stoples.
- Tutup stoples dan letakkan di atas penutupnya. Hal ini menciptakan ruang hampa dan isinya tetap terjaga.
- Biarkan stoples menjadi dingin lalu simpan di tempat sejuk dan gelap. Jeli buah merah tahan sekitar empat minggu di dalam toples.
Anda juga bisa mengikat menir merah dengan sagu sebagai pengganti tepung maizena, yang merupakan butiran pati kecil, biasanya terbuat dari kentang. Sagu ditambahkan ke dalam cairan untuk mengental dan dimasak selama seperempat jam sampai bulirnya lembut dan transparan. Pertama buahnya bisa dimasukkan dan dipanaskan sebentar.
