Anggur meja lezat dalam jumlah besar sedang matang di semakin banyak kebun. Seringkali sebuah keluarga tidak bisa memakan semua buah dalam waktu singkat. Jadi apa yang lebih jelas daripada mengolahnya menjadi jus yang lezat dan mengawetkan kaldu dalam waktu lama dengan merebusnya? Kami menjelaskan cara melakukannya di artikel ini.
Bagaimana cara mengawetkan jus anggur dengan cara direbus?
Untuk mengawetkan jus anggur dengan mengawetkannya, Anda memerlukan anggur matang, gula, jus lemon, botol, dan mesin atau oven pengawet otomatis. Rebus buah anggur yang sudah dicuci dengan air, haluskan, saring dan hangatkan sarinya dengan gula. Isi jus ke dalam botol dan masak selama 30 menit pada suhu 90 derajat di dalam pengalengan atau 180 derajat di dalam oven.
Bahan dan peralatan yang dibutuhkan
Untuk dua botol jus 1 liter Anda membutuhkan:
- 2 kg anggur
- 450 ml air
- 75 – 100 g gula per liter jus perasan
- 2 percikan jus lemon
Anda juga membutuhkan:
- panci masak
- Blender tangan
- Popok kain linen atau muslin
- Mangkuk
- Corong
- Mesin pengawet otomatis atau oven
Botol yang tepat
Botol sekali pakai bermulut lebar dengan tutup ulir sangat praktis untuk mengawetkan. Sebagai alternatif, botol jus Weck dengan bukaan besar yang ditutup dengan penutup kaca, cincin karet, dan klip logam dapat digunakan.
Jika Anda ingin menggunakan kembali botol bekas, sebaiknya pastikan segel tutup pelintir tidak rusak.
Membuat jus anggur
- Cuci buah anggur dengan hati-hati, pilah buah busuk, buang batangnya.
- Masukkan air ke dalam panci bersama dengan anggurnya.
- Didihkan dan masak perlahan selama sekitar dua puluh menit.
- Sementara itu, sterilkan botol dan tutupnya dalam air mendidih selama sepuluh menit.
- Hancurkan buah dan air dengan blender tangan hingga menjadi kental.
- Letakkan kain di atas saringan besar yang diletakkan di atas mangkuk.
- Biarkan jus mengalir dan peras anggurnya dengan baik.
- Didihkan kembali jus dan tambahkan gula.
- Segera setelah kristal larut, tuangkan ke dalam botol menggunakan corong.
- Segera tutup.
Hemat jus anggur
Untuk umur simpan yang lebih lama, disarankan untuk mengawetkan jus anggur tambahan.
- Tempatkan anggur pada kisi-kisi pengalengan.
- Tuangkan air hingga wadah terendam setidaknya setengahnya dalam cairan.
- Rendam pada suhu 90 derajat selama 30 menit.
- Keluarkan, biarkan dingin dan periksa apakah telah terbentuk ruang hampa di semua botol.
Jika tidak mempunyai panci masak, Anda bisa merebus jus di dalam oven:
- Masukkan botol ke dalam panci tetes dan tambahkan dua hingga tiga sentimeter air.
- Masukkan ke dalam oven dan panaskan hingga 180 derajat.
- Segera setelah gelembung muncul di dalam botol, matikan dan biarkan jus anggur di dalam pipa selama 30 menit lagi.
- Keluarkan dengan pengangkat kaca dan biarkan dingin.
Simpan jus di tempat sejuk dan gelap agar dapat bertahan setidaknya selama enam bulan.
Kiat
Jika Anda memiliki panci bertekanan tinggi, Anda dapat memasukkan anggur ke dalam saringan pada panci masak. Didihkan sampai Anda mendengar uap keluar dari katup. Matikan api, tapi biarkan panci di atasnya. Setelah dingin, buka dan buat jus seperti dijelaskan di atas.
