Awalnya mungkin ada lusinan varietas kangkung yang berbeda, namun varietas tersebut semakin berkurang dan saat ini hanya ada 10 varietas yang diketahui - dan bahkan varietas tersebut hanya ada di wilayah penanaman tradisional di Jerman bagian utara. Cari tahu di bawah apa itu kangkung dan apa yang membuat kangkung istimewa.
Kangkung juga dikenal sebagai kubis coklat atau kubis keriting dan kini banyak ditanam di Eropa Tengah dan Barat, Afrika, dan Amerika Utara. Kubis ini mungkin berasal dari pantai Atlantik dan Mediterania dan, seperti semua jenis kubis, merupakan keturunan kubis liar.
Kangkung di profil
- Nama tumbuhan: Brassica oleracea var.sabellica L.
- Nama umum: Kubis coklat, kubis keriting, kubis bulu (Swiss), kubis tinggi, kubis musim dingin, kubis batang, palem Lippe, Oldenburg, palem Frisian
- Keluarga: Tanaman silangan
- Penaburan: awal Mei
- Bulan tanam: akhir Mei
- Bunga: bunga kecil berwarna kuning, mekar di tahun kedua
- Panen: tergantung jenis kangkung dari bulan Oktober hingga Februari
- Pengolahan: direbus, dimasak, digoreng, mentah, dibuat smoothies, sebagai pakan ternak
Sekilas tentang varietas terpenting
Anda dapat menemukan berbagai jenis kangkung di toko, yang berbeda dalam bentuk dan warna dedaunannya serta sifat tahan beku dan tinggi pertumbuhannya. Sebagian besar jenis kangkung dipanen setelah embun beku pertama karena kandungan zat pahitnya lebih sedikit dan lebih banyak gula di daunnya. Pengecualian adalah varietas Italia Nero di Toscana, yang juga dapat dipanen sebelum cuaca beku. Ini juga ideal untuk ditanam dalam wadah.
| Nama | Daun | Pertumbuhan tinggi badan | Ketahanan beku | Panen | Lainnya |
|---|---|---|---|---|---|
| Frostara | hijau subur, lebar | hingga 70cm | tahan beku | mulai Oktober | |
| Penjepit hijau setengah tinggi | hijau tua, kuat sedang | 80 hingga 90cm | sedang | Oktober hingga Februari | |
| Kadet | hijau tua, daun hias | 60 hingga 80cm | sangat tahan beku (hingga -22°C) | Oktober hingga Februari, setelah cuaca beku | |
| larkstongue | daun sempit, keriting halus, agak terkulai | setengah tinggi | bagus | Oktober hingga Januari | |
| Nero di Toscana | Biru-hijau, daun gelap | setengah tinggi | rendah tapi tahan panas | sampai Desember, tidak perlu embun beku | pertumbuhan seperti palem, cocok untuk budidaya dalam wadah |
| Kangkung Merah Redbor | daun ungu tua, keriting halus | kira-kira. Tinggi 80cm | ketahanan beku yang baik | dari September hingga | kehilangan warna merah saat memasak |
| Musim Dingin Westland | keriting halus | setengah tinggi | tahan beku | Desember hingga Februari, setelah cuaca beku | |
| Winnetou | bergelombang kasar, hijau tua | hingga 80cm | tahan beku | Oktober hingga Februari | Budidaya kembali kacang polong, salad atau kohlrabi |
| Winterbor | daun hijau tua, keriting lebat | setengah tinggi | hingga -15°C | November hingga April, setelah cuaca beku |
