Banyak orang hanya mengenal kangkung sebagai masakan rumahan yang mengenyangkan dan berat. Tergantung pada areanya, hidangan ini disajikan di meja dengan Pinkel, sosis matang, atau Mettenden. Namun, sawi dapat memberikan manfaat lebih karena rasanya yang pedas dan cocok dengan berbagai hidangan, termasuk hidangan vegetarian. Kami ingin menggoda Anda untuk menyajikan serba hijau dalam bentuk baru.
Resep kangkung apa yang direkomendasikan?
Kangkung dapat disiapkan dengan berbagai cara, misalnya sebagai kangkung dengan kentang dan tahu asap, hidangan lezat dan rendah kalori, atau sebagai salad kangkung dengan feta, kaya vitamin C dan lezat dengan roti gandum.
Kangkung dengan kentang dan tahu asap
Sayuran musim dingin dalam resep ini lezat tetapi relatif rendah kalori.
Bahan untuk 4 porsi:
- 500 gr kangkung
- 500 g kentang
- 250 gr tahu asap
- 1 sayur bawang bombay
- 2 siung bawang putih
- 250 ml kaldu sayur
- 200 ml krim oat
- 5 sdm kecap asin
- 3- 4 sdm minyak
- Garam, merica, pala secukupnya
Persiapan
- Kupas kentang, potong dadu dan masak dalam air sampai masih terasa enak.
- Cuci kangkung dan potong batangnya yang kasar. Potong sayuran menjadi potongan-potongan kecil.
- Kupas dan potong bawang bombay.
- Kupas bawang putih.
- Potong tahu asap menjadi kubus.
- Panaskan minyak dalam wajan dan goreng tahu. Bumbui dengan kecap asin.
- Angkat dan sisihkan. Tambahkan sedikit minyak ke dalam wajan, tumis bawang bombay, tekan bawang putih melalui alat press dan tambahkan ke bawang bombay.
- Masukkan kangkung sedikit demi sedikit biarkan layu.
- Tuang kaldu sayuran dan masak selama 20 menit.
- Tambahkan kubus kentang dan tahu asap ke dalam kangkung dan masak selama beberapa menit. Tambahkan krim sayur dan bumbui dengan garam, merica, dan pala.
Salad kangkung dengan feta
Kangkung dianggap sebagai makanan super modern karena kaya akan vitamin dan mineral. Sebagai salad, rasanya enak dengan roti gandum utuh pedas dan memenuhi kebutuhan harian vitamin C.
Bahan:
- 400 gr kangkung muda, bersihkan
- 150 gram apel
- 150 g Feta
- 1 Jeruk
- 3 sdm minyak zaitun
- 2 sdm cuka balsamic putih
- 3 sdt madu cair
- Biji labu sebagai topping
Persiapan
- Cuci kangkung sampai bersih, potong pelepahnya dan sobek kecil-kecil.
- Rebus dalam panci berisi air selama dua menit.
- Tiriskan dan tiriskan dalam saringan.
- Cuci apel dan potong kecil-kecil.
- Buang biji delima dari cangkangnya.
- Buat dadu feta secara kasar.
- Peras jeruk dan tuang sarinya ke dalam wadah tinggi.
- Tambahkan madu, cuka, minyak, garam dan merica, lalu campur semuanya sebentar dengan blender tangan.
- Campur kangkung, potongan apel, biji delima, dan feta dalam mangkuk besar.
- Siram dengan dressing dan taburkan biji labu diatasnya.
Kiat
Saat membeli kangkung, sebaiknya pastikan daunnya tidak menguning atau sudah layu. Biarkan terbungkus handuk dapur basah di laci sayuran lemari es sampai siap disantap.
