Brokoli, yang juga dikenal sebagai kubis asparagus karena aromanya yang pedas lembut, adalah salah satu sayuran yang sangat menyehatkan: Makanan super ini kaya akan zat-zat penting dan juga mengandung zat tumbuhan sekunder yang melindungi tubuh dari radikal bebas. Namun sebelum bisa menikmatinya, Anda harus membersihkan dan mencuci sayuran hingga bersih.
Bagaimana cara mencuci brokoli?
Untuk mencuci brokoli dengan benar, masukkan ke dalam air dingin, aduk dan simpan di bawah air mengalir, lalu tekuk kuntumnya. Cara lainnya, rendam dalam larutan cuka atau air garam untuk menghilangkan kotoran, pestisida, dan hama sebelum dibilas hingga bersih, dikocok, dan ditepuk hingga kering.
Cuci brokoli dengan air bersih
Kubis Asparagus selalu dicuci sebelum dipotong. Lanjutkan sebagai berikut:
- Taruh air dingin di wastafel. Jangan sekali-kali menggunakan air hangat karena dapat menyebabkan kuntum halus layu.
- Masukkan sayuran, rendam sebentar dan aduk sebentar.
- Kemudian pegang brokoli di bawah air mengalir untuk membilas kotoran yang terlepas dengan baik. Gerakkan jari Anda ke seluruh kuntum dan tekuk perlahan-lahan agar air mencapai seluruh area.
- Kocok kubis asparagus secara menyeluruh dan keringkan dengan kain bersih sebelum persiapan.
Membersihkan brokoli dalam larutan cuka
Cara ini sangat efektif menghilangkan kotoran, pestisida dan bakteri:
- Isi mangkuk cukup besar hingga kubis asparagus terendam seluruhnya dengan air.
- Tambahkan sedikit cuka.
- Masukkan brokoli selama kurang lebih 15 menit.
- Buang sayuran dan cuci sayuran hingga bersih dengan air mengalir, termasuk sela-sela kuntumnya.
- Kocok hingga kering dan lap dengan kain.
Pemandian air garam melawan hama
Mandi cuka tidak banyak berpengaruh pada ulat kubis dan cacing kecil. Untuk brokoli luar ruangan, disarankan untuk membersihkan sayuran dengan air garam:
- Isi mangkuk besar dengan air dingin dan larutkan satu hingga dua sendok makan garam di dalamnya.
- Masukkan kubis asparagus ke dalam air asin dan biarkan terendam selama sepuluh hingga lima belas menit.
- Terus gerakkan kepalamu di dalam air garam agar serangganya hilang.
- Bersihkan secara menyeluruh dengan air mengalir.
- Bengkokkan kuntum dengan hati-hati untuk menghilangkan hama.
- Kibaskan dan oleskan.
Membersihkan brokoli
Sebelum mulai memasak, kubis asparagus harus dipotong-potong. Hal ini penting karena batang kubus memiliki waktu memasak yang sedikit lebih lama dibandingkan kuntumnya:
- Potong ujung batang yang kering dan tidak bisa dimakan serta daun yang kasar.
- Pisahkan kuntum satu per satu dari batangnya dengan pisau dapur yang tajam.
- Simpan daun yang empuk; daun ini bisa dimasak atau dicincang untuk menghias hidangan.
- Kupas batangnya dan potong dadu seukuran sekali gigit.
Kiat
Brokoli memiliki waktu memasak yang sangat singkat. Pertama, rebus batang yang dipotong dadu dalam air asin mendidih selama satu menit. Kemudian tambahkan kuntumnya. Memasak selama empat hingga lima menit sudah cukup, lalu sayurannya al dente.
