Selada domba sangat populer karena aromanya yang enak dan pedas. Anda bisa mengenalinya dari daunnya yang kecil, bulat atau agak runcing, berbentuk roset. Salad Rapunzel rasanya paling aromatik dari bulan Oktober hingga Desember, jadi ini adalah salad khas musim dingin.
Bagaimana cara mencuci selada domba yang benar?
Untuk mencuci selada domba dengan benar, masukkan ke dalam air es dingin di bak cuci, putar beberapa kali, masukkan ke dalam saringan untuk ditiriskan, dan ulangi hingga bersih.
Langkah 1: Cuci selada domba
Selada ladang dipanen dengan tangan dalam tandan. Khususnya bila ditanam di luar ruangan, sisa-sisa tanah seringkali masih menempel pada mawar daun sehingga harus dicuci dengan hati-hati. Hal ini selalu dilakukan sebelum dibersihkan, karena salad ini cepat kehilangan rasanya jika dibiarkan di dalam air.
- Masukkan air dingin ke wastafel.
- Masukkan selada domba dan aduk beberapa kali.
- Masukkan ke dalam saringan dan tiriskan.
- Ulangi proses tersebut hingga salad benar-benar bersih.
Langkah 2: Bersihkan selada domba
Keringkan selada di dalam salad spinner. Semakin sedikit air yang menempel pada daun kecil, semakin mudah dibersihkan setelahnya.
Karena sisa akar sering kali masih menempel pada mawar daun, Anda memerlukan pisau dapur yang tajam untuk pekerjaan ini:
- Potong akarnya.
- Daun roset harus dipertahankan jika memungkinkan.
- Cabut daun yang menguning atau layu.
Salad rapunzel terasa sangat lezat jika Anda membumbuinya dengan vinaigrette yang terbuat dari minyak kacang, karena minyak ini menghasilkan rasa yang sangat pedas.
Setelah pembelian
Selada domba cepat layu, jadi sebaiknya segera gunakan setelah membelinya. Sampai siap disantap, bungkus selada secara longgar dengan serbet yang agak lembab dan letakkan di bagian sayuran di lemari es.
Ini akan bertahan selama dua hingga tiga hari dengan cara ini. Namun perlu diingat bahwa saat menyimpan selada, bahan dan aromanya yang berharga akan cepat hilang.
Kiat
Selada domba dapat mentolerir suhu hingga minus sepuluh derajat Celcius. Selama fase beku, ia jatuh ke dalam semacam tidur kecantikan dan terus tumbuh pada hari-hari hangat. Jika Anda menanam selada musim dingin di kebun Anda sendiri, Anda dapat menikmati selada yang ditanam di rumah berulang kali selama bulan-bulan musim dingin, dalam periode bebas embun beku.
