Sayangnya, jelatang tidak memiliki reputasi yang baik. Menjadi dekat dan pribadi dengannya membutuhkan keberanian. Tapi: Daunnya tidak hanya mengandung racun jelatang. Mereka digunakan dalam pengobatan, di dapur dan di surga hijau banyak tukang kebun organik.
Daun jelatang bisa digunakan untuk apa dan apa manfaatnya?
Daun jelatang kaya nutrisi, serbaguna dan memiliki khasiat penyembuhan. Mereka dapat digunakan sebagai teh, bayam, smoothie, salad atau sup dan memiliki efek anti-inflamasi dan pembilasan. Daunnya kaya akan protein, vitamin C, zat besi dan kalsium.
Seperti apa bentuk daunnya?
Daun jelatang berbeda-beda tergantung spesiesnya. Yang mungkin penting bagi Anda adalah daun jelatang kecil mengandung racun jelatang yang lebih efektif (kontak lebih menyakitkan) dibandingkan daun jelatang besar.
Karakteristik yang dimiliki oleh semua spesies jelatang adalah:
- berlawanan di sekitar batang berbulu
- mengikuti batang
- bilah daun elips hingga bulat telur
- tepi bergerigi
- warna hijau
- akhir yang runcing
- ketentuan yang ada
Racun jelatang – dimana tepatnya letaknya?
Sebagian besar bulu penyengat yang menjadi tempat racun jelatang berada berada di sisi atas daun. Bentuknya berupa tabung panjang yang ujung atasnya rapuh seperti kaca. Saat disentuh, ujungnya pecah dan racun jelatang yang terletak di area tabung bawah disuntikkan ke atas ke dalam kulit.
Memetik daun
Mulai bulan April - dan di lokasi yang sejuk pada awal bulan Maret - daun jelatang pertama dapat dipetik. Periode ideal untuk memetik daun adalah antara bulan Mei dan Juni. Idealnya, Anda hanya mengumpulkan daun muda saja. Ini rasanya paling enak.
Serbaguna: teh, bayam, pupuk kandang, mulsa dll
Daun jelatang aman dikonsumsi. Mereka dapat digunakan di dapur baik segar, kering, atau dibekukan sebelumnya. Misalnya, cocok untuk:
- Salad
- Teh
- Smoothie
- Jus
- Rebusan
- Sup
- Saus herbal
- sayuran kukus (bayam)
- casserole
- Omlet
Anda juga bisa menggunakan daunnya untuk mulsa atau membuat pupuk jelatang. Kotorannya dapat digunakan antara lain sebagai pupuk, pestisida dan herbisida. Berbeda dengan bahan kimia, bahan ini tidak membahayakan lingkungan.
Nutrisi dan obat
Berikut manfaat daun jelatang lainnya:
- protein tinggi
- Kaya vitamin C
- kerajaan besi
- kaya kalsium
- rasa asam manis
- memiliki efek pembilasan dan anti inflamasi
- Kegunaan antara lain untuk/melawan: rematik, penyakit usus, infeksi saluran kemih, darah tinggi
- mengumpulkan lebih banyak nitrat seiring bertambahnya usia
Kiat
Jangan memanen daunnya setelah hujan karena akan kehilangan banyak aromanya.
