Serviceberry (bot. Amelanchier) adalah genus kecil pohon buah-buahan liar, dengan sekitar 20 hingga 25 spesies berbeda yang ada di seluruh dunia. Satu-satunya varietas asli Eropa adalah pir batu (bot. Amelanchier ovalis). Semak-semak yang kuat dan kuat menyenangkan di musim semi dengan tampilan subur dari banyak bunga putih berbentuk bintang, di musim panas dengan banyak buah beri berwarna biru kehitaman dan dapat dimakan, dan di musim gugur dengan warna daun musim gugur yang kuat.
Asal dan distribusi
Buah liar yang tidak banyak menuntut ini hampir terlupakan, namun semakin populer di kalangan banyak pemilik kebun dalam beberapa tahun terakhir dan semakin banyak yang ditanam. Sebagian besar dari sekitar 25 spesies berasal dari Amerika Utara; hanya pir batu biasa, yang tumbuh hingga ketinggian sekitar dua meter, yang berasal dari Eropa. Spesies ini tumbuh liar terutama di daerah berkapur dan agak kering serta masih dapat ditemukan pada ketinggian hingga 2000 meter. Di sisi lain, pir batu tembaga (bot. Amelanchier lamarckii) lebih banyak ditemukan di taman dan berukuran jauh lebih besar, tingginya sekitar enam meter, dan juga membentuk mahkota seperti payung. Spesies ini aslinya berasal dari bagian timur benua Amerika Utara, namun sudah lama dilepasliarkan ke alam liar di sini. Di Jerman utara, pir batu tembaga juga dikenal sebagai “pohon kismis”.
Penggunaan
Pir batu terutama ditanam sebagai tanaman soliter di kebun, meskipun beberapa spesies juga sangat cocok untuk penanaman pagar. Berkat pertumbuhannya yang seperti payung namun longgar, sebagian besar varietas juga dapat dengan mudah ditanam di bawahnya, sehingga bunga bawang sangat cocok untuk tanaman ini. Namun, Anda sebaiknya menghindari menanam spesies tanaman yang berakar lebih dalam, karena akarnya dangkal, tekanan akar sehingga persaingan untuk mendapatkan air dan unsur hara sulit ditoleransi oleh pir batu. Varietas kolumnar khususnya sangat cocok ditanam di taman kecil dan taman depan, meskipun beberapa varietas yang lebih kecil juga dapat digunakan dengan baik untuk budidaya pot.
Penampilan dan pertumbuhan
Di taman, spesies Amerika Utara lebih populer daripada pir batu asli Eropa karena nilai dekoratifnya yang lebih tinggi. Semua varietas memiliki daun elips, panjang hingga tujuh sentimeter dan tersusun bergantian, yang pada beberapa spesies menunjukkan warna tembaga hingga perunggu saat bertunas. Di musim gugur, daun hijau musim panas berubah warna menjadi tembaga cerah menjadi oranye-merah, bergantung pada lokasi dan kondisi tanah. Pertumbuhan semak berukuran sedang hingga besar pada awalnya selalu tegak lurus, dengan sebagian besar spesies mengembangkan mahkota yang luas seiring bertambahnya usia dan menjadi lebih luas secara keseluruhan. Tunas yang sangat tipis berwarna abu-abu zaitun. Di musim semi - tergantung pada spesies dan varietasnya antara bulan April dan Mei - banyak bunga bintang putih muncul, tersusun dalam bunga racemose. Pada bulan Juli, buah beri berwarna biru kehitaman yang dapat dimakan berkembang darinya - yang sebenarnya adalah buah apel. Ini mengingatkan pada blueberry baik secara visual maupun rasanya.
Buah
Antara bulan Juni dan Juli, tergantung pada spesies dan varietasnya, pepohonan dan semak-semak, yang tingginya bisa mencapai enam meter, penuh dengan buah beri kecil yang ukurannya mencapai satu sentimeter dan berubah menjadi biru kehitaman saat matang. Ini sangat populer di kalangan burung, tetapi juga sangat lezat bagi banyak orang - terutama dalam bentuk selai dan jeli atau dalam bentuk beralkohol sebagai minuman keras. Rasa buah berinya agak mengingatkan pada marzipan dan mengandung banyak bahan menyehatkan, terutama vitamin C, zat besi dan mineral lainnya serta flavonoid yang sangat menyehatkan jantung dan pembuluh darah serta tanin anti inflamasi. Di Jerman bagian utara, pir batu juga dikenal sebagai “pohon kismis” karena orang-orang biasa mengeringkan dan menggunakan buahnya seperti kismis.
Panen
Buah yang tampak seperti buah beri adalah - seperti buah aronia - sebenarnya buah apel, seperti yang ditunjukkan oleh nama genus “Amelanchier”. Ini berasal dari bahasa Celtic dan artinya seperti “apel kecil”. Namun, buahnya sebaiknya hanya diolah jika sudah matang. Anda bisa memakannya langsung dari pohonnya, tetapi juga memetiknya untuk dimasak, diawetkan, atau dikeringkan. Namun, Anda harus cepat karena buah beri yang berair juga banyak dicari oleh teman-teman berbulu kita dan mereka akan segera menjarah semak yang dipenuhi buah beri matang.
Pemrosesan
Dalam kebanyakan kasus, buah serviceberry yang rasanya sedikit pahit dan cepat rusak tidak dimakan mentah, melainkan diproses segera setelah dipanen. Bahan-bahan tersebut tidak bertahan lama dan oleh karena itu tidak boleh disimpan sementara. Anda dapat menggunakan pir batu:
- diolah menjadi selai dan jeli
- Memperas jusnya
- rendam dalam alkohol dan banyak gula untuk membuat minuman keras
- Membuat kolak dengan itu (dengan jenis buah lain)
- pengeringan (dalam dehidrator atau oven)
- freeze (bagus karena tidak harus langsung mengolah buah yang sudah dipanen jika tidak ada waktu)
Pir batu kering rasanya mirip dengan kismis dan dapat digunakan dengan cara yang sama, termasuk untuk mueslis, kue atau makanan penutup atau hanya untuk camilan.baca selengkapnya
Toksisitas
Saat ini serviceberry hampir dilupakan sebagai semak buah, dan banyak orang juga menganggap buah berwarna biru kehitaman ketika matang beracun - yang, seperti telah dijelaskan, tentu saja tidak. Hanya biji yang tertanam di dalam daging buahnya yang mengandung sejumlah kecil glikosida sianogenik, yang dapat bereaksi di dalam tubuh membentuk hidrogen sianida. Namun, ini hanya terjadi jika Anda mengunyah bijinya, bukan hanya menelannya. Selain itu, jumlah hidrogen sianida yang terkandung sangat kecil sehingga gejala keracunan tidak diharapkan - inti apel mengandung jumlah yang kira-kira sama dan dimakan oleh banyak orang baik disengaja maupun tidak. Jika Anda tetap ingin amannya, cukup masak selai lezat dari pir batu, karena memasak akan menghancurkan komponen beracun.
Lokasi manakah yang cocok?
Lokasi alami pir batu adalah tempat yang cerah hingga sebagian teduh di tepi hutan gugur yang jarang, itulah sebabnya semak juga membutuhkan cahaya sedang hingga tinggi di taman. Pepohonan tumbuh paling baik di bawah sinar matahari penuh hingga teduh parsial, tetapi juga tumbuh subur di tempat teduh. Semua spesies tahan terhadap iklim perkotaan dan angin sehingga tidak memerlukan tempat terlindung di taman.
Lantai
Dari segi tanah, pir batu tidak banyak menuntut, karena mereka masih tumbuh dengan baik bahkan di tanah berbatu dan tidak ada genangan air atau kekeringan yang mengganggu mereka, setidaknya dalam jangka pendek. Oleh karena itu, tanah kebun biasa, gembur, dan memiliki drainase yang baik adalah tanah yang sempurna, dengan nilai pH berada pada kisaran asam hingga berkapur antara empat dan sembilan. Semak tumbuh subur pada substrat berpasir-lempung.baca selengkapnya
Menanam pir batu dengan benar
Pir batu dapat ditanam pada musim semi dan musim gugur, meskipun produk dalam wadah umumnya dapat ditanam di tanah sepanjang tahun - asalkan tanah tidak beku atau ada gelombang panas di musim panas. Sebelum menanam sebaiknya persiapkan tanah dengan baik dengan cara menggali secara menyeluruh, menggemburkan lapisan atas tanah dan memperbaikinya sesuai komposisinya:
- tanah berpasir: masukkan kompos
- tanah tandus: masukkan kompos dan serutan tanduk
- tanah yang berat dan liat: buat drainase, masukkan pasir dan kompos
- tanah basah: buat drainase, masukkan pasir dan kompos
Kemudian masukkan pir batu beserta bola akarnya ke dalam ember berisi air agar tanaman dapat menyerap kelembapan. Sementara itu, gali lubang tanam yang lebar dan dalamnya kira-kira dua kali lebih dalam dari bola akar. Tempatkan semak di lubang tanam dengan kedalaman yang sama seperti di dalam pot, lalu sirami dengan baik. Jika perlu, pemotongan penanaman kemudian dilakukan di mana Anda sedikit memendekkan semua tunas samping dan memotong cabang-cabang yang bersilangan, patah atau terluka. Baca selengkapnya
Penyiraman dan pemupukan
Pir batu sangat mudah dirawat dan juga tumbuh subur di tanah kering dan miskin unsur hara. Hanya spesimen yang baru ditanam yang boleh disiram dalam beberapa minggu pertama saat kering, jika tidak, semak yang sudah tumbuh dengan baik biasanya tidak memerlukan air atau pemupukan. Anda hanya dapat menyiram tanaman muda tambahan jika musim kemarau berlangsung sangat lama dan/atau cuaca menjadi sangat panas. Dalam hal pemupukan, penambahan kompos tahunan di awal musim semi sudah cukup.
Potong pir batu dengan benar
Biasanya, pir batu tidak perlu dipotong karena mahkota payungnya yang indah akan tumbuh dengan sendirinya seiring berjalannya waktu. Pemotongan peremajaan juga tidak diperlukan, terutama karena rangkaian bunga dan buah tidak didukung oleh pemangkasan yang ditargetkan. Hindari pemangkasan radikal, terutama pada semak-semak tua, karena sulit bagi semak-semak tersebut untuk bertunas lagi dari kayu tua dan kemudian akan terlihat tidak sedap dipandang selama bertahun-tahun. Hanya buang cabang yang tumbuh terlalu dekat, sakit atau mati dengan menggunakan gunting pangkas langsung di pangkalnya atau di pangkalnya. Cara terbaik untuk mengambil tindakan ini di akhir musim dingin.baca selengkapnya
Perbanyak pir batu
Meskipun spesies serviceberry liar lebih disukai diperbanyak dengan cara disemai, varietas tertentu (seperti varian berbunga besar 'Ballerina') lebih disukai dibiakkan dengan cara mencangkok. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan batang atas yang sesuai dan spesies serviceberry liar atau bibit rowanberry yang kuat sebagai dasarnya. Serviceberry yang dicangkokkan ke rowanberry sering kali tumbuh lebih besar dan lebih tegak. Saat menabur, Anda harus membuat stratifikasi benih terlebih dahulu, mis. H. terkena rangsangan dingin untuk mematahkan hambatan perkecambahan. Yang perlu Anda lakukan hanyalah menyimpan benih di kompartemen sayuran di lemari es selama empat hingga enam minggu.
Perbanyakan dengan stek, sebaliknya, sulit dilakukan karena tunas sulit membentuk akarnya sendiri, bahkan dengan bantuan bubuk perakaran. Jika Anda masih ingin mencobanya, potong pucuk muda yang tidak berbunga antara bulan April dan Mei dan tanam dalam pot dengan substrat tanam yang miskin nutrisi.baca selengkapnya
Musim dingin
Pir batu benar-benar kuat dan tidak memerlukan perlindungan tambahan apa pun selama musim dingin.
Penyakit dan hama
Bentuk serviceberry liar sangat kuat dan tidak terlalu rentan terhadap penyakit dan serangan hama. Namun, seperti kebanyakan tanaman mawar, varietas yang dibudidayakan khususnya terserang penyakit hawar api, di mana bunga dan daun berubah warna menjadi coklat hingga hitam dan rontok. Satu-satunya tindakan yang membantu adalah pemangkasan yang ditargetkan jauh ke dalam kayu yang sehat. Namun, penyakit ini sangat jarang ditemui, dan embun tepung merupakan bahaya yang lebih umum. Cegah penyakit jamur dengan tidak membiarkan tajuk menjadi terlalu lebat dan dengan menyiram semak dengan tonik tanaman (misalnya rebusan ekor kuda).
Kiat
Pir batu juga dapat dirawat dengan baik dalam wadah besar. Tempatkan semak-semak di substrat kaya humus yang dicampur dengan pasir atau tanah liat yang mengembang dan beri pupuk setahun sekali di awal musim tanam dengan pupuk slow release, seperti butiran biru. Serutan tanduk atau tepung tanduk juga sangat cocok. Tanaman tersebut dipindahkan ke pot tanaman yang lebih besar setiap dua hingga tiga tahun.
Spesies dan varietas
Pir batu (bot. Amelanchier) adalah genus tumbuhan yang, seperti apel dan pir, termasuk dalam keluarga buah pome (bot. Pyrinae). Ini mencakup sekitar 25 spesies berbeda, hampir semuanya ditemukan di benua Amerika Utara, kecuali satu spesies Eropa dan dua di Asia. Spesies berikut dan kultivarnya terutama digunakan di kebun:
Pohon pir batu (bot. Amelanchier arborea)
Berbeda dengan pir batu lainnya, pohon hias ini tidak tumbuh seperti semak, melainkan berupa pohon kecil dan tingginya mencapai antara enam hingga delapan meter. Lebar tajuknya bisa mencapai lima meter, oleh karena itu pohon pir batu memerlukan lokasi tersendiri dengan ruang yang cukup. Amelanchier arborea tumbuh antara 40 dan 80 sentimeter per tahun. Spesies ini berasal dari barat laut Amerika Serikat, tempat ia tumbuh liar di tepi sungai dan di hutan lembab. Bunganya yang sedikit harum berbentuk bintang menggantung di dahan dalam kelompok berbunga banyak dari bulan April hingga Mei. Buahnya cukup kecil, berwarna biru kehitaman saat matang dan menjadi makanan bagi banyak burung - seperti burung hitam dan burung pipit. Kami sangat merekomendasikan kultivar kuat 'Robin Hill', yang belum terlalu umum di sini.
Sapu batu pir (bot. Amelanchier spicata)
Spesies ini, juga dikenal sebagai pir batu berduri atau pir batu berduri, tumbuh seperti semak dan tingginya hanya dua hingga tiga meter serta lebarnya sama. Pohon yang tahan beku ini sangat cocok untuk ditanam di taman yang lebih kecil, di pagar buah dan bunga liar, serta sebagai tanaman kontainer. Amelanchier spicata mengembangkan banyak akar pelari dan oleh karena itu membutuhkan jarak yang lebih jauh dari tanaman lain. Buahnya, yang matang pada bulan Juli dan berukuran maksimal satu sentimeter, dapat dimakan dan rasanya agak manis.
Pir sejati (bot. Amelanchier ovalis)
Satu-satunya spesies asli Eropa adalah serviceberry umum, yang, setelah hampir dilupakan, telah merayakan kembalinya di taman selama beberapa tahun. Semak dengan tinggi sedang mencapai ketinggian antara 150 dan 300 sentimeter dan lebarnya hampir sama. Spesies ini awalnya tumbuh rapat dan tegak, tetapi di tahun-tahun berikutnya cabang-cabangnya sedikit terkulai. Tergantung lokasinya, pohon muda tumbuh antara 15 dan 40 sentimeter per tahun. Pir batu yang kuat mengesankan dengan lautan bunga putih di musim semi, buah-buahan yang dapat dimakan di musim panas, dan warna daun yang cantik di musim gugur.
Serviceberry berdaun alder (bot. Amelanchier alnifolia)
Ini adalah buah beri Saskatoon yang terkenal, yang banyak ditanam dan dipasarkan di Kanada. Buahnya yang bulat dan berwarna biru-ungu mengingatkan pada blueberry yang dibudidayakan dalam bentuk dan ukuran serta rasanya yang sangat mirip. Namun, pir batu berdaun alder juga tumbuh subur di iklim kita dan sangat tahan musim dingin. Spesies ini tumbuh seperti semak dan tingginya bisa mencapai empat meter dan lebar tiga meter. Selain bunganya yang subur dan buah-buahan yang banyak, semak besar ini juga mengesankan dengan indahnya warna merah musim gugur pada daunnya. Selain bentuknya yang liar, varietas 'Northline' juga sangat direkomendasikan. Ini menjadi sedikit lebih besar dan biasanya tumbuh dengan banyak batang. Sebaliknya, varietas 'Obelisk' memiliki pertumbuhan berbentuk kolom dan sempit, tumbuh hingga tinggi lima meter tetapi lebarnya tidak sampai dua meter.
Pir batu botak (bot. Amelanchier laevis)
Buah pir batu gundul juga bisa dimakan dan enak serta bisa dibuat menjadi berbagai macam makanan yang enak. Meskipun namanya mungkin tidak sesuai dengan namanya, serviceberry “botak” memiliki dedaunan lebat dengan daun berwarna zaitun yang awalnya berwarna coklat kemerahan saat muncul. Pada bulan Mei, semak besar yang biasanya bertangkai banyak ini nikmat dengan banyak bunga putih yang tersusun dalam kelompok yang menjorok. Spesies ini tumbuh setinggi lima meter dan lebarnya sama. Varietas yang populer adalah 'Ballerina', yang tumbuh lebih besar lagi dengan tinggi hingga enam meter dan terlihat sangat indah berkat pertumbuhannya yang melengkung dan menjorok.
Pir batu tembaga (bot. Amelanchier lamarckii)
Mungkin spesies yang paling umum ditanam di kebun adalah pir batu tembaga, yang tumbuh sebagai semak besar bertangkai banyak hingga tinggi dan lebar enam meter serta dianggap sangat kuat dan tidak banyak menuntut. Nama spesies ini berasal dari warna musim gugurnya, yang berkisar dari warna tembaga hingga merah menyala, bergantung pada komposisi tanah dan intensitas sinar matahari. Setelah pembungaan yang sangat melimpah di bulan April, banyak buah beri berwarna biru kehitaman yang relatif besar berkembang. Ini bisa dimakan dan cukup enak. Banyak varietas pir batu tembaga telah dibiakkan. Varietas berikut direkomendasikan:
- 'Putri Diana': semak ramping, bertangkai banyak, agak menjorok, tinggi pertumbuhan hingga 600 sentimeter, lebar pertumbuhan hingga 4,5 meter
- 'Pangeran William': semak yang tumbuh sempit dan padat, tinggi hingga 250 sentimeter, lebar hanya hingga dua meter
- ‘Pilar Pelangi’: ramping, tumbuh berbentuk kolom, tinggi antara 300 dan 500 sentimeter, lebarnya hanya hingga dua meter
