Seperti halnya tanaman liar lainnya, terutama jika dimakan mentah, Anda harus memberikan perhatian khusus terhadap kebersihan. Kata kuncinya di sini adalah cacing pita rubah, yang telurnya dapat ditemukan pada buah beri atau daun liar – dan juga pada bawang putih liar. Cara mencuci bawang putih liar yang benar.
Mengapa Anda harus mencuci bawang putih liar secara menyeluruh?
Mencuci bawang putih liar dengan benar dan, yang terpenting, secara menyeluruh tidak hanya penting karenacacing pita rubah. Telurnya mudah dikeluarkan jika dibersihkan dengan benar. Namun, Anda pasti tidak ingin memakan bawang putih liar yang terkontaminasikotoran atau urin hewan, jadi mencucinya juga penting.
Bagaimana cara mencuci bawang putih liar dengan benar?
Bawang putih liar harus disimpan di wastafel dengankira-kira. Pertama-tama mandilah dengan air panas bersuhu 60 °Clalu bilas hingga bersih di bawah keran yang mengalir. Jika memungkinkan, kenakan sarung tangan pencuci piring untuk menghindari luka bakar! Temperatur yang tinggi mungkin sedikit memengaruhi aromanya, tetapi suhu tersebut dapat menghilangkan telur cacing pita rubah dan juga membunuh bakteri serta patogen lainnya. Lalu tepuk-tepuk daunnya dengan handuk dapurkeringkan dengan hati-hati atau putar dalam salad spinner. Langkah ini sangat penting jika bawang putih liar ingin dibekukan!
Apa lagi yang harus Anda pertimbangkan saat memilih dan memproses?
Tidak hanya mencuci bawang putih liar dengan benar dapat melindungi dari infeksi cacing pita rubah, Anda juga harus mengikutiaturan tertentu saat memetik:
- jangan pernah memilih di pinggir jalan atau di sepanjang jalur umum
- jangan pernah ikut serta dalam permainan menyeberang
Rubah - dan hewan liar lainnya seperti anjing - suka buang air kecil di dekat jalan setapak yang dapat melihat dengan jelas. Oleh karena itu, hindari mengumpulkan di sepanjang jalan setapak atau jalur permainan, tetapi pergilah lebih jauh untuk mencari daun bawang putih liar. Selain itu, berhati-hatilah untuk tidakmembingungkan mereka dengan rekan-rekan mereka yang beracun! Di rumah, bawang putih liar harus diperiksa kembali lalu diolah segar mungkin - cepat layu dan kemudian kehilangan aromanya.
Dapatkah Anda tertular cacing pita rubah melalui bawang putih liar?
Selama Anda mencuci diri dan memanen bawang putih liar dengan benar, pada dasarnya Anda tidak perlu khawatir akan infeksi cacing pita rubah. Hal ini sangat kecil kemungkinannya karena konsumsi tumbuhan liar, buah beri, atau jamur. Infeksi lebih sering terjadi karenatangansetelahkontak dengan anjing- telur cacing pita rubah sering tersangkut di bulu anjing dan lalu sampai di sana dengan membelai orang. Hal yang sama berlaku jika Andakontak dengan tanah - misalnya saat menggali akar bawang putih liar - dan tidak mencuci tangan setelahnya.
Kiat
Bagaimana cara menjaga bawang putih liar tetap segar lebih lama?
Bawang putih liar harus dimakan atau diproses secepat mungkin. Namun, Anda dapat menjaga daunnya tetap segar selama beberapa hari di bagian sayuran di lemari es, dicuci dan dibungkus dengan handuk dapur lembab.
