Pak Choi dan sawi putih adalah dua tanaman pangan yang memanjakan kita dengan daunnya yang lezat. Chicory merupakan tanaman komposit asal Eropa, Pak Choi merupakan salah satu jenis kubis yang berasal dari Asia. Tapi ini bukan satu-satunya perbedaan yang mencolok. Rasanya juga berbeda-beda.
Apa perbedaan bok choy dan sawi putih?
Pak Choi, disebut juga kubis mustard Cina, adalahroset daun lepas, dengan batang berwarna putih, berdaging, dan daun berwarna hijau tua. Rasanya seperti campuran roket dan chard. Chicory yang sedikit pahit adalahpucuk tertutup yang terdiri dari daun-daun berwarna putih-kuning.
Apakah kita menggunakan kedua jenis sayuran tersebut?
Pertama-tama, baik sayuran berdaun, maupun kubis Cina, yang berkerabat dengan Pak Choi, dianggapSayuran musim dingin, meskipun tersedia sepanjang tahun di negara ini. Ada banyak sekali resep yang daun sawi putih atau daun pak choi berperan penting sebagai bahannya. Keduanya bisadirebus,dikukusataudigoreng, tapi bisa juga dimakan mentah. Karena Pak Choi, juga dikenal sebagai Pak Choy dan Pok Choi, berasal dari Asia, maka ini sangat penting dalam masakan Asia. Chicory lebih merupakan bagian dari masakan Eropa.
Apakah bok choy atau sawi putih lebih sehat?
Pertanyaan ini sulit terjawab karenakeduanya memiliki banyak bahan sehatMinyak mustard pada kubis Pak Choi baik untuk saluran pernafasan. Chicory, sejenis sawi putih biasa, dapat membantu mengatasi masalah pencernaan karena zat pahitnya, dan serat inulin antara lain menurunkan kadar gula darah. Di bawah ini adalah ikhtisar bahan-bahan yang paling penting.
Pak Choi
- Kalium
- Karoten
- Kalsium, vitamin B dan C
- Flavonoid
- Asam fenolik
- Minyak mustard (glukosinolat)
sawi putih
- Vitamin A, B dan C
- Kalium
- Karoten
- kalsium
- Fosfor
- Inulin
- Zat pahit
Bisakah bok choy dan sawi putih ditanam di kebun?
Baik pak choi maupun sawi putih dapat tumbuh di kebun dan memiliki persyaratan lokasi dan tanah yang serupa. Namun, pak choi yang ditanam di musim semi dapat bertunas dengan cepat; menabur di akhir musim panas lebih bermanfaat. Sayuran bisa dipanen setelah 60-80 hari. Chicory masih jauh dari matang pada tahun pertama budidaya. Akarnya dipanen pada musim gugur, ditempatkan di pasir lembab dan disimpan di tempat gelap. Barulah tunas kuning akan bertunas.
Kiat
Bok choy dan sawi putih keduanya membeku dengan baik
Apakah Anda memetik atau membeli terlalu banyak pak choi atau sawi putih? Sayuran hanya bisa disimpan di kompartemen sayuran di lemari es selama seminggu. Namun keduanya bisa dibekukan setelah direbus terlebih dahulu.
