Dengan penampilannya yang pucat, dia berlatih menahan diri dengan elegan. Ini mengesankan langit-langit mulut dengan konsistensinya yang renyah dan rasa yang agak pahit, manis dan menyegarkan. Namun kapan sawi putih sedang musimnya dan bagaimana Anda bisa mengenali kualitasnya yang bagus?
Kapan musim sawi putih?
Musim sawi putih di Jerman dimulai pada bulan Oktober dan berakhir antara bulan Maret dan April. Selama ini, sayuran berdaun salad musim dingin memiliki kualitas terbaik dan tersedia dengan harga terjangkau, terutama jika berasal dari daerah.
Sayuran berdaun yang dapat dibeli sepanjang tahun
Saat cuaca menjadi terlalu dingin untuk sebagian besar sayuran berdaun lainnya, sawi putih menjadi hidup. Selain kangkung, selada domba, dan krokot, ini adalah salah satu sayuran berdaun paling populer di musim dingin, namun tidak hanya di musim dingin saja sayuran ini bisa ditemukan di toko-toko. Pilihan produksi di seluruh dunia dan penyimpanan modern memungkinkan sawi putih tersedia sepanjang tahun.
Manfaatkan high season untuk kualitas dan harga yang lebih baik
Meskipun sawi putih dapat dibeli sepanjang tahun, hal ini tidak disarankan. Misalnya, jika Anda membeli sawi putih di musim panas, kemungkinan besar Anda akan menemukan kualitas yang lebih rendah dan harga yang melambung. Tapi kapan Anda bisa mengharapkan sawi putih yang sempurna?
Chicory adalah salad musim dingin yang musimnya di Jerman dimulai pada bulan Oktober dan biasanya diumumkan antara bulan Maret dan April. Selama waktu ini, Anda dapat menggunakan sayuran berdaun lokal terbaik sebagai salad musim dingin.
Berbicara untuk kualitas yang baik antara lain:
- tertutup rapat, piston berat
- warna dominan putih dan agak kekuningan
- tidak ada daun hijau
- tidak ada bintik coklat
- belum ada daun terluar yang dihilangkan
Prosedur yang lebih panjang dan sepadan
Antara pertengahan September dan akhir Oktober, akar sawi putih berbentuk bit dipanen dan kemudian dikirim ke penyimpanan dingin atau baskom berisi air hangat. Di sana mereka didorong untuk bergegas. Setelah tiga hingga empat minggu, sawi putih siap dipanen. Dapat disimpan di tempat gelap dan sejuk seperti lemari es hingga tiga minggu.
Seluruh prosedur juga dapat dilakukan sendiri. Chicory dapat ditanam di kebun Anda sendiri dan kemudian ditanam di ruangan yang sesuai. Ini sangat segar.
Tips & Trik
Semakin segar sawi putih, semakin enak diingat. Kini ada juga sawi putih merah yang cocok untuk Anda yang ingin menghindari rasa pahit.
