Jika superstar baru di piring salad dipilih di Jerman, Rucola akan memiliki peluang bagus untuk menempati posisi pertama. Roket, yang berasal dari kawasan Mediterania, tidak hanya digunakan dalam salad pedas, tetapi juga sangat cocok untuk pizza atau pasta. Sebelum dikonsumsi, sebaiknya daunnya dicuci bersih karena polutan dan kotoran dapat menempel.
Bagaimana cara mencuci arugula yang benar?
Untuk mencuci arugula dengan benar, pertama-tama petik daun yang layu, potong batangnya, cuci daun di wastafel, keringkan, putar dalam salad spinner, dan petik atau potong daun besar menjadi potongan-potongan kecil.
Langkah 1: Sortir arugula sebelum dicuci
- Pertama pilih daun yang kuning, layu atau tidak sedap dipandang.
- Potong batangnya. Ini tidak boleh dikonsumsi. Mereka mengandung banyak nitrat, yang diubah menjadi nitrit berbahaya di dalam tubuh.
Langkah 2: Cuci arugula
- Masukkan air ke wastafel.
- Masukkan daun dan gerakkan perlahan dengan tangan Anda.
- Roket harus relatif kering sebelum diproses lebih lanjut. Kocok saringan beberapa kali lalu pindahkan sayuran ke handuk dapur. Oleskan daunnya dengan lembut.
- Untuk menghilangkan lebih banyak kelembapan, Anda dapat memutar roket hingga kering dengan alat pemintal salad.
- Petik atau potong daun besar menjadi potongan kecil.
Penyimpanan dan pembelian
- Saat membeli, pastikan daun roket terlihat hijau segar dan tidak ada bintik-bintik layu.
- Daun kecil rasanya jauh lebih lembut dibandingkan daun besar. Mereka juga lebih empuk.
- Arugula cepat layu; hanya bertahan satu hingga dua hari di lemari es. Simpan roket yang dibungkus dengan handuk dapur lembab di kompartemen sayuran sampai siap disantap.
Arugula cukup pahit
Rasa pahit roket bukan untuk semua orang. Jika ingin mengurangi aromanya, kamu bisa mencuci roket dengan air hangat atau merebusnya sebentar.
Kiat
Karena roket cepat menjadi lembek dan kehilangan rasanya, Anda sebaiknya hanya menghiasi pizza dan pasta dengan daun cincang setelah persiapan.
