Physalis, yang secara botani disebut Physalis peruviana (Andean berry) atau Physalis pruinosa (pineapple cherry), adalah buah yang lezat dan sangat menyehatkan. Anda bisa mendapatkannya di supermarket Jerman sepanjang tahun, meskipun buah-buahan diimpor terutama dari Amerika Selatan pada musim panas dan musim gugur dan dari Afrika Selatan pada musim dingin dan musim semi. Buah beri, yang seukuran buah ceri, memiliki warna oranye-merah yang kuat dan rasa sedikit asam saat matang. Mereka juga dikelilingi oleh semacam lentera (karenanya dijuluki buah lentera). Ada perbedaan pendapat mengenai pertanyaan apakah Physalis perlu dicuci atau tidak.
Haruskah saya mencuci physalis sebelum makan?
Physalis sebaiknya dicuci terlebih dahulu sebelum dikonsumsi, terutama jika dibeli. Lepaskan penutup lentera dengan hati-hati, bilas buah dengan air hangat yang mengalir, lalu nikmati. Bahkan physalis yang dipanen dari kebun Anda sendiri dapat dimakan langsung tanpa rasa khawatir.
Lebih baik mencuci physalis yang dibeli
Pertama-tama: Tidak semua physalis dapat dimakan. “Physalis” sebenarnya hanyalah nama umum untuk sekelompok tanaman nightshade, beberapa di antaranya beracun dan beberapa di antaranya sangat enak. Namun, buah Andean biasanya dijual di supermarket dengan nama “Physalis”. Beberapa di antaranya juga dikenal sebagai “Cape gooseberry”. Tergantung musimnya, buah-buahan yang tersedia di supermarket sebagian besar berasal dari Amerika Selatan (khususnyaA. Kolombia) atau Afrika Selatan. Di sana buah beri ditanam secara komersial dengan menggunakan pestisida. Oleh karena itu, Anda harus selalu mencuci Physalis yang dibeli, meskipun menurut informasi dari Ökotest Foundation, kontaminasi pestisida pada buah berry populer tersebut belum terlihat. Omong-omong, lapisan lengket dan berminyak merupakan ciri khas buah beri Andean dan tidak menunjukkan adanya residu pestisida.
Cuci Physalis dengan benar
- Lepaskan penutup lentera kering dengan hati-hati.
- Jika perlu, Anda dapat memotongnya di bagian pangkal buah dengan gunting kuku.
- Sekarang bilas buah hingga bersih dengan air hangat yang mengalir.
- Jika Anda ingin mencuci banyak buah beri, cukup masukkan ke dalam saringan tanpa cangkang dan bilas di dalamnya.
Physalis yang anda panen sendiri tidak perlu dicuci
Tidak seperti buah-buahan yang dibeli, Anda tidak perlu mencuci buah beri Andean dari kebun Anda sendiri. Buah beri memiliki lapisan perekat yang kurang lebih menonjol. Ini tidak beracun dan bisa dimakan tanpa ragu-ragu. Namun, lapisan ini mungkin terasa sedikit pahit, yang tidak disukai sebagian orang. Dalam hal ini, disarankan untuk mencucinya. Jika tidak, Anda dapat dengan aman memakan Physalis Anda langsung dari semaknya - hanya penutupnya yang harus dilepas sebelum dikonsumsi.
Bagaimana cara mengenali Physalis matang?
Meskipun Anda bisa memakan lapisan lengket dari physalis, lebih baik membiarkan buah beri hijau Andes menggantung di semak-semak. Buah ini termasuk dalam keluarga nightshade dan oleh karena itu beracun jika berwarna hijau. Namun, buah beri sudah benar-benar matang dan oleh karena itu dapat dimakan jika buahnya memiliki warna oranye-merah yang kaya dan cangkang di sekitarnya tampak coklat dan kering. Ngomong-ngomong, buah bunga lentera yang juga asli negara ini tidak bisa dimakan.
Tips & Trik
Tomatillo Amerika Selatan juga termasuk dalam keluarga Physalis. Buah hijau secara tradisional diproses sebagai sayuran dan menjadi bahan dasar setiap salsa Meksiko yang enak.
