Kale menikmati status kultus tidak hanya di Jerman utara. Karena bahan-bahannya yang berharga, kangkung telah lama menguasai dapur gourmet dan hampir tidak ada blog makanan yang tidak memuat setidaknya satu resep kangkung. Namun sebelum bisa menikmatinya, Anda harus mencuci dan menyiapkan sayurannya. Dengan tips dari kami, pekerjaan ini bisa selesai dengan cepat.
Bagaimana cara mencuci kangkung yang benar?
Untuk mencuci kangkung dengan benar, pertama-tama buang bagian yang layu atau berubah warna, petik dedaunan di sepanjang pelepahnya, dan rendam dalam bak cuci yang berisi air. Kemudian cuci bersih semua daun dan ulangi prosesnya dengan air bersih sebelum membuang kangkung ke dalam saringan.
Bersihkan dan siapkan kangkung
Karena kangkung sangat keriting, serangga kecil suka merayap ke dalam daun. Sisa tanah dan kotoran lainnya juga harus dicuci bersih sebelum dikonsumsi.
- Pertama bilas seluruh batang dengan air mengalir.
- Kemudian potong daunnya. Bagian yang layu atau berubah warna segera dibuang.
- Petik daun keriting sepanjang pelepah.
- Biarkan wastafel penuh air dan tambahkan kangkung.
- Cuci semua daun hingga bersih.
- Buang kubis dan masukkan ke dalam saringan besar.
- Masukkan air tawar.
- Cuci lagi dengan sangat hati-hati.
Mengapa kangkung terasa pahit?
Ini mungkin tergantung varietasnya. Namun, salah satu alasan berikut biasanya menyebabkan rasa tidak enak:
- Kubis disimpan terlalu lama atau salah. Kalau daunnya sudah tidak garing lagi, hijau tua, aromanya berubah.
- Anda kurang berhati-hati saat membersihkan dan beberapa bagian batang atau tangkai secara tidak sengaja tersangkut di piring.
- Rebus kubis sebelum dimasak dan jangan gunakan air untuk memasak sayuran, melainkan buang saja. Zat pahit terkumpul di air rebusan.
- Sejumput gula menetralkan rasa pahit. Sedikit krim atau sedikit mentega juga bisa membantu.
- Anda mendapatkan varietas yang hanya boleh dipanen setelah embun beku pertama. Dingin menyebabkan proses metabolisme pada kubis melambat dan rasa sayur menjadi lebih lembut. Jika Anda membekukan kubis keriting yang sudah direbus semalaman sebelum menyiapkannya, efeknya akan sama.
Penyimpanan setelah pembelian
Anda dapat mengenali kangkung segar dari daun kerasnya yang berderit saat digosok. Jangan mencuci kubis sebelum memasukkannya ke dalam wadah sayuran karena akan berdampak buruk pada umur simpannya. Agar tetap enak dan renyah, Anda bisa membungkusnya dengan serbet bersih yang sedikit lembap. Dengan cara ini kubis musim dingin akan bertahan selama sekitar satu minggu.
Kiat
Karena mencuci dan membersihkan kangkung segar cukup memakan waktu, banyak orang yang menghindari pekerjaan ini. Makanan beku adalah alternatif yang baik dan biasanya tidak memiliki perbedaan rasa yang besar dibandingkan dengan kubis merah segar. Jika Anda sering terburu-buru, Anda bisa merebus kubis sebentar setelah dicuci dan membekukannya dalam porsi untuk disimpan.
