Krause Glucke: Begini cara membersihkan jamur dengan benar

Daftar Isi:

Krause Glucke: Begini cara membersihkan jamur dengan benar
Krause Glucke: Begini cara membersihkan jamur dengan benar
Anonim

Ayam Krause tidak ada hubungannya dengan ayam. Bentuknya lebih mirip spons mandi raksasa. Ia tidak terlalu baik terhadap pohon inangnya, pohon pinus: jamur adalah parasit dan menyebabkan busuk coklat. Tidak salah lagi dan tidak beracun, Ayam Krause adalah kuliner lezat yang sangat sulit dibersihkan.

pembersihan koktail keriting
pembersihan koktail keriting

Di mana menemukan Ayam Krause

Tanah berpasir dan pohon pinus: Anda dapat mencari secara spesifik di sini. Pengalaman menunjukkan bahwa Krause Hen sangat suka tumbuh di lereng barat atau selatan, biasanya langsung di akar pohon pinus. Namun terkadang juga dapat ditemukan di batang atau tunggul pohon tua. Tubuh buahnya seukuran kepalan tangan saat muda, seukuran bola sepak saat matang - dan lebih besar - serta bercabang tidak beraturan. Cabang-cabang individu berbentuk keriting dan memiliki tepi melengkung. Banyak kotoran terkumpul di sini, dan selain pasir dan daun pinus, kumbang, siput, dan makhluk kecil lainnya sering bersembunyi di sini.

Perhatian: Silakan biarkan induk ayam berdaun lebar berdiri

Induk ayam berdaun lebar yang sangat mirip, juga merupakan jamur yang baik untuk dimakan, dapat ditemukan di pangkal pohon cemara dan cemara. Namun, jamur ini jarang ditemukan dan populasinya tergolong sangat terancam punah dalam Daftar Merah Jamur Jerman. Oleh karena itu, mohon jangan membawa induk ayam ini bersamamu, nikmati saja pemandangannya. Anda dapat mengenalinya dari cabangnya yang bergelombang, berwarna keputihan hingga jerami.

Membersihkan induk ayam keriting: Tidak akan berhasil tanpa mencuci

Karena bentuknya yang khusus, pasir, tanah, dan segala jenis makhluk kecil sering kali tersangkut di dahan jamur yang mirip karang. Oleh karena itu, Anda sebaiknya tidak memotong Krause Hen terlalu dalam atau bahkan memelintirnya keluar dari tanah, karena sulit untuk melepaskannya dari tanah yang menempel. Oleh karena itu, jangan membawa jamur utuh, tetapi hanya bagian mudanya yang bersih. Di rumah, pembersihan lebih lanjut dilakukan sebagai berikut:

  • Potong badan buah menjadi irisan tipis, tebalnya sekitar dua hingga tiga sentimeter.
  • Anda juga bisa memotong jamur menjadi potongan-potongan kecil.
  • Hilangkan kotoran kasar dengan kuas atau ujung pisau.
  • Masukkan potongan atau irisan ke dalam kantong freezer.
  • Tambahkan satu hingga dua sendok makan tepung (Tipe 405 cukup).
  • Segel tas dan kocok perlahan,
  • agar tepungnya merata dan membersihkan seluruh bagian jamur.
  • Sekarang bilas tubuh jamur yang telah diserbuki dengan air dingin yang mengalir.
  • Ulangi proses ini sampai Krause Hen dibersihkan dengan memuaskan.

Kemudian Anda bisa menyiapkan daging sesuai keinginan.

Jangan mencuci Krause Hen?

Secara umum, Anda tidak boleh mencuci jamur karena jamur akan basah kuyup seperti spons dan kehilangan rasanya. Namun tubuh buah seperti Ayam Krausen mengandung banyak kotoran di dalamnya yang tidak dapat dihilangkan tanpa menggunakan air.

Kiat

Ayam Krause juga dapat diawetkan dengan baik dengan cara dibekukan atau dikeringkan. Jika ingin dikeringkan, sebaiknya hindari mencucinya jika memungkinkan.

Direkomendasikan: