Siapa pun yang hanya mengenal jelatang sebagai tanaman liar sepertinya hampir tidak tahu apa-apa tentangnya. Tanaman ini penuh dengan zat-zat penting. Itulah mengapa tanaman ini dinilai sebagai tanaman obat dalam naturopati. Tapi itu juga bisa digunakan untuk menikmati dan berpesta!
Bagaimana cara makan jelatang dengan aman?
Jelatang dapat dimakan mentah atau diolah tanpa menyebabkan luka bakar. Anda bisa menggulungnya, memasukkannya ke dalam air hangat dan memerasnya, menggosokkannya ke bagian tanaman dengan pisau atau mencampurkannya. Dapat digunakan, misalnya, dalam salad, smoothie, jus, saus herba, saus yoghurt, atau sebagai bayam.
Mentah dan diproses dapat dimakan
Jelatang dapat dimakan baik mentah maupun olahan. Hal ini berlaku untuk seluruh bagian tanaman, daun dan bijinya paling sering dikonsumsi. Namun, kebanyakan orang takut mencobanya mentah-mentah karena takut bulunya perih. Dan memang demikian, karena jika Anda melanjutkan tanpa kepala, lidah Anda dapat dengan cepat terbakar.
Resep jelatang mentah
Jika jelatang diolah, kandungan seperti vitamin C dan vitamin B hilang. Oleh karena itu disarankan - jika memungkinkan - untuk memakan jelatang mentah. Ini sepenuhnya aman:
- Giling jelatang dengan rolling pin
- atau masukkan jelatang sebentar ke dalam air hangat dan peras dengan kain
- atau tusuk bagian tanaman dengan pisau
- atau campur jelatang
Tata cara yang disebutkan menyebabkan rambut patah, racun jelatang keluar dan tidak lagi menyebabkan gatal-gatal. Dalam keadaan ini, jelatang bisa digunakan, misalnya dalam salad bersama tomat atau mentimun. Cocok juga untuk smoothie, jus, saus herba, dan saus yogurt.
Mengolah jelatang menjadi bayam
Resep yang paling terkenal mungkin adalah daun jelatang yang dijadikan bayam:
- Potong bawang
- tumis dengan 200 g daun jelatang cincang dan mentega
- isi dengan 200 ml air dan 50 ml krim
- bumbui dengan pala, merica, mustard dan garam
- Masak selama 10 hingga 20 menit dan haluskan secara kasar
Ide lain untuk menggunakan jelatang
Masih banyak ide resep lain yang menggunakan daun jelatang. Mereka cocok dengan banyak hidangan. Baik direbus dengan daging, dalam risotto, dalam sup sayuran, dalam saus herba, dalam casserole atau dipotong kecil-kecil dalam telur dadar - kemungkinannya tidak terbatas. Biji jelatang cocok untuk muesli, hidangan yoghurt, dan salad.
Kiat
Perkenalkan jelatang ke menu Anda secara teratur! Ini lebih kaya nutrisi, lebih segar dan lebih sedikit polusi dibandingkan sayuran budidaya. Ini juga tersedia gratis di alam dari bulan April hingga Oktober.
