Banyak bunga tumbuh di ladang, hutan, dan kebun yang bisa dimakan. Panduan ini menyoroti pertanyaan apakah bunga aster termasuk dalam kelompok tanaman yang dapat dimakan. Semua pertanyaan penting tentang konsumsi Bellis perennis mendapat jawaban yang komprehensif dan praktis di sini.
Bisakah kamu makan bunga aster?
Aster dapat dimakan dan dapat dimakan mentah dalam jumlah kecil dalam salad, roti, atau sebagai teh. Daun mudanya mengandung vitamin dan mineral yang menyehatkan. Namun, bahan ini tidak boleh dikonsumsi dalam jumlah banyak karena dapat sedikit beracun.
Bisakah kamu makan bunga aster?
Aster dapat dimakan dan mengandung vitamin yang menyehatkan. Ini adalah aspek yang menarik dari bunga-bunga liar yang khas ini, yang tumbuh subur di mana-mana di wilayah kita dan berguna sebagai padang rumput bagi lebah untuk berkumpul. Tabel berikut merangkum bagian mana dari bunga aster yang dapat dimakan beserta tips pilihan makan yang lezat:
| Bagian Bellis yang Dapat Dimakan | Kenikmatan varian I | Kenikmatan Varian II |
|---|---|---|
| daun | baru dipetik | sebagai salad |
| bunga setengah terbuka | mentah | hiasan makanan yang bisa dimakan |
| Tunas | mentah | acar |
| bunga terbuka | Tambahan salad | sebagai teh |
| Benih | panggang | mentah sebagai tambahan salad |
| Akar | tidak dapat dimakan |
Penjelasan untuk konsumsi
Aster muda rasanya paling enak
Daun berkumpul membentuk roset daun yang lebat di permukaan tanah. Setiap daun tersusun atas tangkai daun dan helaian daun yang panjangnya hampir sama. Kedua komponen tersebut tidak perlu dipisahkan karena daun beserta batangnya bisa dimakan. Semakin muda daun bunga aster, semakin enak dan sehat. Daun Bellis terasa sangat enak saat baru dipetik dan digunakan sebagai bahan salad musim semi. Di dapur modern, daun kaya vitamin membumbui smoothie hijau apa pun.
Bunga keranjang yang khas merupakan ciri khas bunga aster. Ini terdiri dari hingga 100 bunga berbentuk tabung kuning, dibingkai oleh kuntum bunga putih, disusun dalam dua baris. Setiap bunganya bertengger pada batang tak berdaun sepanjang 5 hingga 20 sentimeter. Anda bisa memakan bunganya mentah pada setiap tahap pertumbuhan, baik tanpa atau dengan batang. Karena kuncupnya tertutup rapat, mereka juga sering diasinkan asam sebagai pengganti caper yang enak. Dari bulan Maret hingga Juni, bunga setengah terbuka senang dengan aroma yang sedikit pedas. Bunga aster yang terbuka penuh rasanya agak pedas hingga pahit, sehingga disarankan untuk dikonsumsi sebagai tambahan salad atau teh.
Bunga layu berubah menjadi buah berbiji kecil. Anda bisa memakan bijinya mentah atau memanggangnya di wajan sebagai tambahan salad kacang. Jika Anda tidak takut dengan upaya pengumpulan yang tinggi, biji bunga aster menyediakan sumber vitamin yang kaya untuk musim gugur dan musim dingin.
Kiat
Tetap buka mata saat mengumpulkan bunga aster untuk dikonsumsi. Sebaiknya petik bunga di kebun Anda sendiri. Hindari lokasi di jalan yang sibuk, di kawasan industri, dan di sekitar ladang yang disemprot bahan kimia. Bunga aster menyerap polutan melalui akarnya, yang Anda dan keluarga Anda makan bersama dengan daun, kuncup, dan bunganya.
Kleine Kräuterkunde: Gänseblümchen (mit Ruth Pfennighaus)
Makan bunga aster – 2 resep
Dengan resep yang tepat Anda bisa mengalahkan rasa aster yang tajam dan pahit. Salah satu variasi persiapan paling populer mengubah bunga aster menjadi pengganti caper yang lezat. Resep berikut mungkin dapat menginspirasi imajinasi kuliner Anda untuk menikmati bunga aster berkualitas bintang:
Manisan bunga aster
Resep yang sangat mudah ini membutuhkan tiga bahan: 1 genggam bunga aster beserta batangnya, 100 ml air, dan 125 g gula pasir. Ikuti langkah berikut untuk mempersiapkannya:
- Rebus air dalam panci
- Masukkan gula hingga semua kristal larut
- Angkat panci dari api dan biarkan sirup mendingin
- Sementara itu, bersihkan bunga aster dengan air mengalir
- Rangkul batang bunga di bagian bawah
- Menggambar bunga aster melalui cairan
Biarkan manisan aster mengering di atas kertas roti. Lebih cepat di oven pada suhu 50 derajat. Bunga aster manis menambahkan sentuhan dekoratif pada kue musim semi apa pun. Untuk anak-anak yang menyukai makanan manis, manisan bunga aster sangat ideal sebagai hiasan yang dapat dimakan pada kue cup.
Acar kuntum sebagai pengganti caper
Resep bunga aster berikut ini ditujukan untuk penggemar masakan pedas. Kuncup bunga yang tertutup rapat berfungsi sebagai pengganti caper yang lezat dengan berbagai kegunaan. Bahan-bahan yang dibutuhkan adalah: 2 cangkir pucuk yang tertutup rapat (tanpa batang), setengah sendok teh garam laut (atau garam dapur biasa) dan 125 mililiter cuka tarragon atau cuka herba secukupnya. Begini cara mempersiapkannya:
- Cuci kuncupnya dan keringkan dengan handuk dapur
- letakkan dalam mangkuk dan taburi garam
- Diamkan selama 3 jam
- Rebus cuka dalam panci
- Tambahkan kuncup asin dan biarkan menggelembung sebentar
- Angkat tunas dari cuka menggunakan saringan dan masukkan ke dalam stoples berulir
- Rebus cuka lagi dan tuangkan di atas caper palsu
Biarkan caper disimpan dalam stoples berulir yang tertutup rapat selama 3 hingga 4 hari di tempat yang gelap dan sejuk. Kemudian saring kembali kuncup bunga aster, rebus cuka dan tuangkan semuanya ke dalam stoples berulir yang sudah dibersihkan dan ditutup rapat. Setelah 14 hari, caper palsu siap untuk dikonsumsi pedas dan aromatik, misalnya dengan makanan pembuka dingin atau sebagai bahan saus spageti hangat.
Apa efek bunga aster?
Teh bunga aster meredakan batuk
Aster penuh dengan bahan berharga yang bermanfaat bagi kesehatan manusia. Setidaknya inilah yang diasumsikan oleh pengobatan tradisional selama beberapa generasi. Meskipun bukti ilmiahnya kurang, dampak manisan khusus berikut ini tidak dapat diabaikan:
- sebagai teh: penyembuhan batuk, demam, sakit kepala dan untuk pemurnian darah
- sebagai salep: efektif untuk bintik-bintik penuaan, bintik-bintik, tumor, nyeri pinggul dan untuk penyembuhan luka
- sebagai akar yang dihaluskan: meredakan nyeri otot, rematik, keseleo, dan patah tulang
- seperti biji yang direbus dalam anggur: bermanfaat untuk masalah hati dan masalah perut dan usus
Saponin bayogenin serta berbagai minyak esensial, tanin, dan zat pahit terutama bertanggung jawab atas kekuatan penyembuhan tradisional. Mengingat banyak efeknya yang meningkatkan kesehatan, bunga aster dinobatkan sebagai tanaman obat terbaik tahun ini pada tahun 2017.
Wisata
Aster sebagai jimat keberuntungan
Dalam kepercayaan populer, bunga aster dianggap sebagai jimat keberuntungan. Dikatakan bahwa jika Anda membawa bunga aster kering yang dipetik pada Hari St. John antara jam 12 dan 1 siang, keberuntungan akan selalu berpihak pada Anda. Mereka yang memakan tiga bunga aster pertama di musim semi akan terhindar dari sakit gigi, demam, dan batuk.
Bolehkah hewan peliharaan memakan bunga aster?
Untuk memanjakan hewan kesayangan dengan menu bervariasi, alihkan perhatian Anda ke bunga aster. Bunga-bunga kecil yang khas dapat ditemukan di setiap padang rumput dan mekar tanpa henti dari musim semi hingga musim gugur. Namun, disarankan untuk berhati-hati karena tidak semua hewan peliharaan bisa memakan bunga aster. Tabel berikut merangkum spesies hewan apa saja yang boleh ngemil bunga aster dan mana yang tidak:
| Hewan Peliharaan | dapat dimakan? |
|---|---|
| Anjing | ya |
| Kucing | ya |
| Naga Berjenggot | ya |
| Kelinci, kelinci | tidak |
| kelinci percobaan | tidak |
| Hamster | tidak |
| budgie | kondisional (hanya bunga) |
Dokter hewan dan pakar hewan peliharaan terutama mengungkapkan kekhawatirannya ketika hewan pengerat memakan bunga aster dalam jumlah besar. Kelinci, terwelu, hamster, dan babi guinea bereaksi terhadap minyak esensial yang dikandungnya dengan perut kembung, muntah, dan kram. Budgie bisa mengemil bunganya jika sudah layu atau dikeringkan dan disajikan tanpa batangnya. Para ahli berpengalaman tidak keberatan memberi makan bunga aster pada naga berjanggut, asalkan jumlahnya sedikit. Bunga liar juga dapat ditambahkan ke daftar makanan hijau untuk anjing dan kucing.
Pertanyaan yang sering diajukan
Apakah bunga aster beracun?
Aster sebaiknya hanya dikonsumsi dalam jumlah sedikit
Aster mengandung kombinasi saponin bayogenin dengan minyak atsiri, lendir, zat pahit dan tanin. Konsumsi dalam jumlah kecil sama sekali tidak berbahaya bagi manusia dan hewan. Padahal, vitamin dan mineral yang menyehatkan terutama terkandung pada daun mudanya. Bijinya juga berfungsi sebagai sumber vitamin yang sehat di musim gugur dan musim dingin. Seperti semua bunga liar dan tanaman obat, bunga aster sedikit beracun dalam jumlah besar dan menyebabkan gejala tidak menyenangkan seperti sakit perut, mual, muntah, dan diare.
Bolehkah bayi saya makan bunga aster?
Jangan perhatikan sekali pun dan bunga aster telah menghilang ke dalam mulut bayi. Hal ini tidak perlu dikhawatirkan karena dalam jumlah kecil bunga aster dapat dimakan dan aman untuk bayi. Pusat informasi anti keracunan di Rumah Sakit Universitas Bonn menunjukkan bahwa bunganya sedikit beracun dalam jumlah banyak. Saponin, minyak atsiri dan zat lain yang terkandung di dalamnya menyebabkan mual, diare dan muntah. Jika gejala tersebut terjadi setelah makan bunga aster, harap segera berkonsultasi dengan dokter anak.
Apakah angsa memakan bunga aster?
Untuk angsa, sayuran segar, biji-bijian, polong-polongan, dan buah-buahan ada di menu teratas. Unggas tidak meremehkan bunga aster yang harum dan daunnya yang berair. Di taman alami, angsa sering dipelihara sebagai mesin pemotong rumput hidup karena mereka memakan segala sesuatu yang tumbuh di area hijau, termasuk bunga aster.
Berapa banyak bunga aster yang bisa kamu makan?
Aster bisa dimakan, tapi bukan kenikmatan kuliner. Zat pahit, tanin, dan mucilaginous yang terkandung dalam kombinasi minyak atsiri dan saponin tidak menggugah keinginan untuk mengisi perut dengan bunga aster. Faktanya, bunga liar sedikit beracun dalam jumlah banyak. Batasi konsumsi hingga 4 bunga dan 10 lembar daun. Anak-anak makan maksimal setengah porsi bunga aster yang direkomendasikan orang dewasa.
Kiat
Waktu terbaik untuk memanen bunga aster adalah pada bulan April dan Mei. Daun muda dan kuncup yang tertutup menjanjikan suguhan yang sehat, pedas, dan aromatik untuk langit-langit mulut. Semakin jauh masa pembungaan, kandungan zat pahit, tanin, dan lendir semakin tinggi sehingga meninggalkan rasa tidak enak di lidah.
