Cress adalah salah satu herba serbaguna yang digunakan di dapur untuk banyak hidangan. Mengandung banyak bahan sehat dan sebaiknya hanya dimakan mentah agar vitaminnya tidak rusak.
Bagaimana cara terbaik memakan selada?
Cress adalah ramuan pedas dan sedikit pedas yang sebaiknya dimakan mentah untuk menjaga bahan-bahan sehatnya. Dapat digunakan sebagai salad, sebagai bahan dalam dadih, pada sandwich atau sebagai tambahan pada sup. Dianjurkan untuk menggunakan selada segar karena tidak dapat disimpan dengan baik.
Seperti apa rasanya selada dan selada taman?
Cress mengandung minyak mustard. Hal ini membuat daunnya terasa sedikit pedas. Tergantung varietasnya, aromanya mengingatkan pada mustard atau lobak. Cress memberi hidangan rasa pedas dan membumbui salad yang membosankan.
Gunakan sesegar mungkin
Cress tidak bertahan lama setelah dipotong. Oleh karena itu, segera panen selada sebanyak yang dapat Anda gunakan.
Anda sebaiknya hanya mencuci selada dalam keadaan darurat. Air menyebabkan daun menjadi lemas dan rontok. Hal ini menyebabkan kehilangan aroma dan rasa encernya.
Jika perlu mencucinya, pegang di bawah aliran air yang lembut lalu keringkan dengan baik.
Cress sering digunakan sebagai:
- Salad
- Bahan kuark
- Topping roti mentega
- Hiasan sup
- mentega selada
- minyak selada
- Pesto
- Bumbu sayur
Jika memungkinkan, jangan biarkan selada matang, karena panas menyebabkan banyak bahan, terutama vitamin yang peka terhadap panas, hilang.
Jika selada sudah berbunga saat dipanen, daunnya akan menjadi asam dan agak kasar. Dalam hal ini, Anda bisa memasak selada sebentar dan menyajikannya hangat sebagai sup selada.
Karena selada sulit disimpan, proses hasil panen dalam jumlah besar menjadi mentega selada atau minyak selada. Anda tidak boleh mengeringkan selada karena hampir tidak ada aromanya. Pembekuan adalah solusi darurat, namun lebih baik dihindari.
Kecambah selada
Kecambah selada mempunyai kandungan vitamin yang sangat tinggi. Mereka ditaburkan mentah di atas makanan dan juga terasa lezat di atas roti dan mentega.
bunga selada
Bunga selada taman bisa dimakan, tapi aromanya kurang enak.
Bunga nasturtium merupakan pengecualian. Mereka sangat dekoratif dan terlihat bagus di sup, salad, atau piring sayuran. Rasanya sedikit aromatik.
Tips & Trik
Cress digunakan dalam pengobatan alami untuk banyak penyakit. Cress dikatakan sangat membantu jika Anda kehilangan nafsu makan. Bahan-bahannya bahkan dikatakan efektif sebagai antibiotik alami.
