Pohon jambu mete adalah salah satu pohon yang buahnya paling tidak biasa. Mereka terdiri dari jambu mete, yang merupakan buah palsu, dan kacang mete, yang juga dikenal sebagai “kutu gajah”. Panennya memakan waktu beberapa bulan.
Kapan dan bagaimana kacang mete dipanen?
Panen biji mete sebagian besar dilakukan pada bulan Januari hingga Mei. Buahnya dikumpulkan dari tanah setelah matang. Biji-bijian tersebut kemudian dibalik, dikeringkan dan dipanggang sebelum dapat dikonsumsi dan diekspor.
Banyak sekali buah yang tumbuh di pohon jambu mete
Pohon jambu mete berbuah pertama tiga tahun setelah tanam. Pohon itu tumbuh sempurna ketika berumur delapan sampai sepuluh tahun. Maka panen beberapa ratus kilo buah bukanlah hal yang aneh.
Pada tahun-tahun yang baik, 9.000 kilogram apel dan biji jambu mete dapat dipanen dari satu hektar lahan yang terdapat pohon jambu mete.
Pohon jambu mete berbuah sampai umur 30 tahun. Setelah itu mereka tidak lagi menghasilkan buah. Pohon jambu mete terbesar di dunia merupakan pengecualian. Masih membuahkan hasil karena sudah terbentuk banyak pelari.
Panen jambu mete
Pohon jambu mete sebagian besar ditanam di Brasil, India, Thailand, dan beberapa negara Afrika. Musim panen utama kacang mete berlangsung dari bulan Januari hingga Mei.
Buah dipetik saat jatuh ke tanah. Baru setelah itu bijinya benar-benar matang. Di perkebunan besar, jaring besar dipasang di bawah pohon untuk tujuan pengumpulan.
Buah mete tidak boleh dibiarkan terlalu lama di tanah karena daging buahnya cepat membusuk dan membuat bijinya tidak dapat digunakan.
Cara pengolahan kacang mete
- Matikan inti
- Pengeringan
- Memanggang
- Menghilangkan kulit
Setelah dikumpulkan, biji dikeluarkan dari buahnya dengan gerakan memutar yang kuat. Buah jambu mete diolah menjadi selai, minyak bahkan wine.
Biji kemudian dijemur hingga kering. Mereka benar-benar kering ketika Anda mendengar suara gemerisik saat Anda mengocoknya.
Hanya kacang mete panggang yang layak dikonsumsi
Hanya biji kering dan panggang yang dijual dan juga diekspor ke Jerman.
Tidak dipanggang, bijinya sedikit beracun dan tidak layak dikonsumsi.
Orang dengan intoleransi histamin harus berhati-hati saat mengonsumsi kacang mete. Bahan-bahan tersebut mengandung banyak histamin, yang dapat menyebabkan gejala parah pada penderitanya.
Tips & Trik
Cangkang buah jambu mete juga beracun. Mereka mengandung minyak berharga yang dikumpulkan dalam mesin sentrifugal khusus. Minyak juga dapat diekstraksi dari bijinya dengan cara diperas, yang tidak hanya enak tetapi juga sangat menyehatkan.
