Semakin banyak orang yang menikmati tanaman ubi jalar sendiri di pekarangan rumah mereka. Bukan hanya penampilannya saja yang memukau berkat bunganya yang indah dan tunasnya yang panjang. Tanaman Morning Glory juga menghasilkan umbi-umbian yang dapat dimakan dan disukai karena rasanya yang manis. Namun sebelum bisa menikmatinya, tentu ada hasil panennya. Jika Anda tidak yakin tentang tanggal panen, prosedur, dan penyimpanan lebih lanjut, panduan ini akan membantu Anda mendapatkan keuntungan maksimal.
Kapan dan bagaimana cara terbaik memanen ubi jalar?
Ubi jalar idealnya dipanen pada bulan Oktober, saat daun menguning. Panen umbi dengan hati-hati menggunakan tangan, bersihkan tanahnya tetapi jangan dicuci dulu. Kemudian simpan ubi di tempat gelap minimal dua hari sebelum diolah atau dibungkus dengan koran.
Waktu yang tepat
Pada dasarnya, Anda memanen ubi jalar pada bulan Oktober. Tergantung kondisi cuaca, tanggal ini dapat berubah dari tahun ke tahun. Umbinya sudah matang pada bulan September dan mungkin perlu disimpan beberapa saat sebelum pati diubah menjadi gula. Tanda pasti bahwa panen sudah dekat adalah daunnya yang menguning. Meskipun sayuran tumbuh di bawah tanah, layu merupakan indikasi yang jelas. Yang terpenting, keluarkan ubi jalar Anda sebelum embun beku pertama. Suhu di bawah nol menghapus hasil panen hanya dalam satu malam. Jadi jangan takut untuk memetik tanaman Anda lebih awal saat suhu turun.
Prosedur
- panen ubi segera setelah daunnya menguning
- Jangan gunakan sekop, gunakan tangan kosong agar tidak merusak umbi
- sikat tanah yang menempel dengan baik, tapi sayurnya jangan dicuci dulu
Penyimpanan selanjutnya
Setelah mengeluarkan ubi dari tanah, sebaiknya disimpan di tempat gelap setidaknya selama dua hari. Ruang bawah tanah sangat ideal untuk ini. Pertama, umbinya harus dibiarkan di udara segar. Selama waktu ini, lapisan lebih lanjut terbentuk di atas goresan kecil dan titik-titik tekanan yang mencegah penetrasi kuman. Baru setelah itu sebaiknya Anda membungkus ubi jalar satu per satu dengan koran jika tidak ingin langsung mengolahnya. Batata biasanya memerlukan waktu untuk mengubah pati yang dikandungnya menjadi gula. Hanya melalui proses inilah rasa manis yang menyenangkan akan berkembang. Hanya simpan sayuran yang tidak rusak dan tidak ada memar. Ubi jalar hanya boleh terkena air sesaat sebelum dimasak.
