Raspberry tidak dapat disimpan dalam waktu lama. Cara yang baik untuk mengawetkan buah berwarna merah, hitam dan kuning adalah dengan merebusnya. Buat kolak lezat atau selai manis dari raspberry sendiri.
Bagaimana cara mengawetkan raspberry?
Untuk mengawetkan raspberry, taburi dengan gula, biarkan terendam selama beberapa jam dan isi hingga maksimal dua pertiganya ke dalam stoples bersih. Tuangkan air gula atau anggur di atas raspberry dan masak stoples yang tertutup rapat di dalam wadah atau oven pada suhu 75 derajat Celcius selama 30 menit.
Mengawetkan raspberry
Jika panen raspberry terlalu banyak, Anda akan dihadapkan pada masalah dalam mengolah raspberry secepat mungkin. Anda tidak boleh menyimpan buah lebih dari sehari.
Berbagai cara mengolah raspberry
- Pembekuan
- Rebus ke dalam toples
- Siapkan selai atau jeli
Setiap variasi mempunyai kelebihan dan kekurangan masing-masing. Jika Anda suka menggunakan raspberry segar untuk menghias kue dan kue buah, pembekuan adalah solusi terbaik.
Di musim dingin, nikmati raspberry panas di atas es, masak kolak. Jika Anda menyukai olesan manis, gunakan raspberry untuk membuat selai atau jeli.
Mempersiapkan raspberry
Untuk mengawetkannya, pilihlah raspberry yang belum terlalu matang. Petik buahnya dengan hati-hati. Raspberry yang berjamur atau belatung disortir. Anda tidak boleh mencuci buahnya.
Mengawetkan raspberry
Taburkan raspberry yang sudah disiapkan dengan gula dan biarkan terendam selama beberapa jam.
Isi stoples atau stoples pengawet bersih dengan tutup ulir hingga maksimal dua pertiga penuh dengan buah. Tuangkan air gula di atas raspberry. Anggur juga dapat digunakan dengan baik untuk ini.
Masak stoples yang tertutup rapat sesuai petunjuk alat pengawet Anda atau di dalam oven dengan suhu sekitar 75 derajat selama setengah jam.
Memasak selai atau jeli
Bersihkan stoples dan tutup selai dengan hati-hati. Campurkan satu kilogram raspberry dengan 500 gram gula pengawet. Untuk agar-agar, Anda membutuhkan sekitar satu liter jus raspberry dengan sedikit asam sitrat.
Rebus adonan sebentar. Kemudian masukkan selai ke dalam stoples selagi masih panas dan kencangkan. Biarkan dingin secara terbalik.
Penyimpanan
Simpan toples kolak atau selai di tempat yang gelap, kering, dan tidak terlalu hangat.
Tips & Trik
Jika ingin membuat selai, sebaiknya tanam raspberry tanpa biji di kebun. Varietas raspberry yang berbiji lebih baik diolah menjadi jelly. Massa yang sudah matang dilewatkan melalui saringan untuk menghilangkan bijinya.
