Merebus labu adalah metode yang terbukti mengawetkan sayuran musim gugur. Jika Anda mengolah daging buah yang tidak dibumbui menjadi bubur sebelum diawetkan, Anda selalu memiliki bahan dasar untuk sup labu, bubur, atau pancake yang lezat.
Haluskan labu matang
Ini hanya terdiri dari labu dan air, tidak diperlukan bahan lain. Artinya labu yang diawetkan dapat digunakan untuk hidangan manis dan gurih.
Bahan:
- 1 kg daging labu
- 150 ml air
Anda juga membutuhkan kacamata yang sesuai. Ini bisa berupa:
- Stoples kaca dengan penutup, cincin karet dan klip,
- Kacamata dengan ring karet dan atasan ayun,
- Stoples pelintir dengan segel utuh.
Anda dapat mengawetkan labu di dalam panci pengawet atau di dalam oven.
Persiapan puree labu
- Sterilisasi stoples, tutup dan cincin karet dalam air mendidih selama sepuluh menit. Lalu balikkan di atas tisu dapur yang baru.
- Belah labu dan kikis bijinya yang dagingnya berserat.
- Ya, kupas tergantung varietasnya, hal ini tidak perlu dilakukan di Hokkaido.
- Potong kotak besar.
- Didihkan air dalam panci.
- Tutup dan biarkan mendidih selama 20 menit.
- Haluskan daging labu yang lembut hingga halus dengan blender.
Melestarikan
- Isi pure labu ke dalam stoples tanpa ada kantong udara. Harus ada tepi selebar dua sentimeter di bagian atas.
- Tutup rapat dan letakkan di rak dalam panci pengawet. Kapal tidak boleh saling bersentuhan.
- Tuang air secukupnya hingga tiga perempat gelas terendam cairan.
- Rendam pada suhu 100 derajat selama 120 menit.
- Keluarkan pure labu yang sudah matang dan biarkan dingin.
- Periksa apakah telah terbentuk ruang hampa di semua gelas.
Alternatifnya, Anda bisa memasak bubur labu di dalam oven:
- Masukkan gelas ke dalam wadah tetes. Ini tidak boleh saling bersentuhan.
- Tuangkan dua sentimeter air.
- Dorong ke dalam tabung di rel paling bawah.
- Setel oven pada suhu 180 derajat.
- Segera setelah gelembung muncul di dalam gelas, matikan dan biarkan gelas di sana selama setengah jam lagi.
- Keluarkan dan setelah dingin periksa apakah semua tutupnya terpasang erat.
Labu rebus akan bertahan beberapa bulan jika disimpan di tempat sejuk dan gelap.
Kiat
Tidak disarankan untuk hanya mengisi pure labu panas ke dalam stoples yang dapat diputar dan tidak merebusnya lagi. Karena puree tidak mengandung bahan lain seperti gula, umur simpannya akan sangat terbatas.
