Labu yang menyebar sering kali kurang disukai di kebun Anda sendiri, namun sebagai bahan dapur, labu ini benar-benar nikmat aromanya. Dalam artikel ini, kami akan memberi tahu Anda cara melestarikan rumput tanah dari oasis hijau atau hutan Anda.
Bagaimana cara mengawetkan rumput tanah?
Untuk mengawetkan labu, Anda bisa mengeringkan daunnya, membekukannya, mengasinkannya dengan garam, atau mengasinkannya dengan minyak. Setiap metode memungkinkan umur simpan yang berbeda dan cocok untuk kegunaan berbeda di dapur.
Bagaimana cara mengawetkan rumput tanah?
Cara terbaik untukmengawetkan daun labu pedas adalah:
- pengeringan
- membekukan
- acar dalam garam
- rendam dalam minyak
Apa yang harus Anda perhatikan saat mengeringkan rumput tanah?
Daun labu kering cocokuntuk teh dan smoothie hijau, dalam sup atau sebagai bumbu. Cara mengeringkan:
- Kumpulkan daun labu yang tidak rusak beserta batangnya pada hari yang kering.
- Bersihkan dengan hati-hati (tanpa air!).
- Gantungkan dalam tandan kecil di tempat yang teduh dan lapang. Alternatifnya, keringkan dalam dehidrator dengan suhu kurang dari (!) 40 derajat Celcius untuk mengawetkan bahan-bahan berharga semaksimal mungkin.
- Simpan labu kering dalam toples berulir.
Perhatian: Daun harus benar-benar kering, jika tidak daun akan mudah berjamur di toples berulir.
Umur simpan: 1,5 tahun
Bagaimana cara membekukan rumput tanah dengan benar?
Anda bisa menggunakan daun labu utuh bekuseperti bayam. Jika Anda memotongnya terlebih dahulu, itu adalahramuan lezat. Beginilah cara kerja keserakahan yang membekukan tanah:
- Kumpulkan daun dan hilangkan kotoran dan hama di rumah.
- Potong atau potong bila perlu.
- Pucat sebentar jika diinginkan (tidak wajib).
- Isi bumbu cincang halus ke dalam nampan es batu dengan sedikit air; Tempatkan daun utuh dalam wadah atau tas freezer.
- Simpan di freezer.
Penting: Jangan membekukan kembali setelah mencairkan es!
Umur simpan: 1,5 tahun
Bagaimana cara mengasinkan rumput giling dengan garam?
Labu asin adalah bahan yang bagus untuksalad, tetapi juga untukhidangan hangat. Semudah itu:
- Setelah kering, potong daunnya kecil-kecil.
- Tuang ke dalam stoples berulir yang bersih.
- Campur dengan garam laut kasar dan halus (semua daun harus terlumuri garam!).
- Tutup toples.
- Simpan di lemari es.
- Isi ulang garam secara teratur.
Jika Anda ingin membuang daunnya dan menggunakannya, bilas sebentar dengan saringan lalu tambahkan ke dalam makanan Anda. Anda tidak perlu menambahkan garam tambahan ke dalamnya.
Umur simpan: 1 tahun
Bagaimana cara mengasinkan rumput giling dengan minyak?
Untuksaus saladspesial atausaus spesial, rendam labu dalam minyak. Pilih minyak zaitun, bunga matahari atau minyak lobak, sebaiknya yang organik. Begini cara kerjanya:
- Cincang daun labu yang sudah dibersihkan hingga halus.
- Tuang lapisan daun cincang ke dalam stoples berulir yang bersih dan taburi masing-masing dengan sedikit garam dan tutupi dengan minyak pilihan (tidak ada udara tersisa di antara lapisan).
- Lapisan atas seluruhnya minyak (ketebalannya sekitar satu sentimeter).
- Tutup toples.
- Simpan di lemari es.
Umur simpan: 3 bulan
Kiat
Apa lagi yang bisa kamu bayangkan dengan keserakahan?
Giersch, misalnya, juga dapat dibuat menjadi pesto herba segar dan lezat dengan jenis yang sedikit berbeda. Anda juga bisa membuat cuka herbal dari daunnya.
