Setelah dipanen, kualitas nanas segar cepat menurun. Siapa pun yang kini akrab dengan cara tradisional pengawetan dengan cara direbus akan mempertahankan kenikmatan buah yang menyegarkan dalam waktu yang lama. Mengikuti petunjuk ini Anda dapat melakukannya.
Bagaimana cara mengawetkan nanas?
Agar nanas berhasil diawetkan, potong nanas menjadi irisan, buang bagian tengahnya yang keras dan masukkan ke dalam stoples. Tuang gula terlarut ke dalam air di atasnya, panaskan gelas dalam penangas air hingga 100 derajat Celcius dan masak selama kurang lebih 25 menit.
Persiapan yang tepat – dijelaskan langkah demi langkah
Segera setelah panen, mulailah menyiapkan nanas segar, karena masa penyimpanan yang singkat pun akan mempengaruhi kualitasnya. Mahkota dan pangkal daun dipotong terlebih dahulu dengan pisau tajam. Untuk mendapatkan ampas sebanyak mungkin, lakukan dengan cara ini:
- potong nanas yang belum dikupas menjadi irisan setebal 1 sentimeter
- kupas setiap irisan setipis mungkin dengan pisau tajam
- buang bagian tengah yang keras dengan pemotong kue
Sesuai keinginan, potong irisan nanas seukuran sekali gigit atau biarkan utuh. Untuk mengawetkan buah berukuran besar, biasanya diperlukan 2 hingga 3 stoples. Sebagai bagian dari persiapan, ini dan tutupnya dibersihkan dengan cermat. Langkah selanjutnya, larutkan 300 gram gula pasir dalam 1 liter air mendidih dan diamkan hingga dingin.
Cara memasak nanas dengan sempurna
Irisan nanas atau potongan buah yang sudah disiapkan dimasukkan ke dalam gelas. Margin kecil 1-2 sentimeter tetap bebas. Sekarang tuangkan larutan gula ke atas buah. Untuk melanjutkan:
- letakkan stoples yang belum disegel ke dalam panci berisi air
- gantung termometer memasak di ketel
- panaskan air hingga 100 derajat Celcius
- masak pada suhu ini selama 25 menit
Waktu memasak dikurangi menjadi 4-5 menit jika nanas sudah dipanaskan terlebih dahulu. Setelah waktu berlalu, matikan kompor. Gelas nanas tetap berada di dalam air selama 10 menit hingga dingin. Kemudian kencangkan tutupnya. Biarkan stoples pengalengan terbalik di atas handuk dapur sampai benar-benar dingin.
Tips & Trik
Daun yang terpisah jangan dibuang. Anda dapat dengan mudah menanam tanaman nanas baru darinya. Tempatkan batang yang bebas ampas di substrat yang miskin nutrisi dan permeabel. Pertama, tarik dua baris lembaran terbawah. Di iklim mikro yang hangat dan lembab di rumah kaca mini atau di bawah kantong plastik, rooting dimulai dengan cepat.
