Kohlrabi adalah sejenis kubis sayuran, di baliknya tersembunyi spesies Brassica oleracea. Kecambah yang mengental menghasilkan sayuran yang lezat. Bentuknya bervariasi dari bulat, bulat pipih, hingga lonjong dan warnanya juga bervariasi tergantung varietasnya.
Kapan musim kohlrabi?
Musim kohlrabi berlangsung dari Mei hingga Oktober, dengan kohlrabi awal memiliki rasa yang lebih lembut dan varietas kohlrabi musim gugur memiliki umur simpan yang lebih lama. Dengan menanam pada waktu yang berbeda, Anda dapat memanen sayuran dari musim semi hingga musim gugur.
Bagaimana kohlrabi tumbuh
Sayuran merupakan tanaman dua tahunan. Panen dilakukan pada tahun pertama, karena pada musim berikutnya tanaman silangan mengembangkan bunga dan polong. Musim utama berlangsung dari bulan Mei hingga Oktober, dengan panen juga berlangsung dari bulan Maret hingga April atau pada bulan November setelah penanaman awal atau akhir. Bagian sumbu pucuk utama yang menebal dipanen. Di atas daun kedua atau ketiga, sumbu pucuk bertambah lebar, yang disebut pertumbuhan ketebalan primer. Jadi kohlrabi bukanlah sayuran akar.
Jendela Panen
Kohlrabi tidak memiliki waktu panen yang pasti. Anda dapat menanam sayuran dari musim semi hingga musim gugur dan memanennya dalam jangka waktu yang lama jika Anda menanam tanaman di tempat tidur pada waktu yang berbeda. Jika Anda mulai bercocok tanam segera setelah musim dingin, umbi pertama akan siap dipanen sebelum Paskah. Semakin lama budidaya dilakukan, semakin mundur pula jendela panennya.
Tumbuh di taman
Ada varietas berwarna keputihan, hijau muda hingga hijau kuat atau kemerahan dan ungu dengan tanggal tanam yang bervariasi, namun keduanya tumpang tindih. Dengan kombinasi varietas yang tepat dan waktu tanam yang berbeda, musim dapat dimanfaatkan secara maksimal. Kohlrabi awal rasanya sangat lembut, tetapi hanya dapat disimpan selama dua hingga tiga minggu. Varietas musim gugur dapat disimpan selama beberapa bulan.
Persyaratan
Kohlrabi terbukti sensitif terhadap fluktuasi kelembapan tanah. Hal ini dapat menyebabkan umbinya pecah. Tanaman muda membutuhkan kehangatan untuk pertumbuhan yang sehat. Spesimen dewasa juga dapat mentolerir suhu rendah, meskipun sebagian besar varietas tidak akan mengalami embun beku di musim gugur.
Tips panen
Segera setelah umbi kohlrabi yang pipih hingga bulat mencapai ukuran bola tenis, waktu panen pun dimulai. Sayuran siap dimakan enam hingga delapan minggu setelah tanam. Pada titik ini jaringannya empuk dan ideal untuk dimakan mentah. Jika panen dilakukan pada minggu kesepuluh hingga kedua belas, maka hasil panen akan lebih besar. Namun, ada risiko kohlrabi menjadi semakin berkayu. Risiko ini lebih tinggi pada varietas putih dibandingkan dengan kultivar biru. Tanaman ini tumbuh lebih lambat dan waktu pemasakannya sedikit lebih lama.
Mengenali waktu pemasakan yang ideal:
- Daun memiliki warna hijau atau ungu yang kaya
- daun layu dan kekuningan menandakan terlalu matang
- umbi yang pecah harus dipanen secepat mungkin
Kiat
Varietas 'Super Schmelz' menghasilkan umbi sayuran yang sangat besar sehingga membutuhkan lebih banyak waktu di kebun. Penaburan dapat dilakukan pada bulan Maret hingga Agustus. Panen dapat dilakukan hingga musim dingin pertama di bulan Oktober.
