Mandarin adalah buah khas musim dingin yang kebanyakan dimakan segar. Acar buah jeruk adalah pelengkap yang bagus untuk es krim crepes atau vanilla. Mereka juga sangat cocok sebagai hadiah menit-menit terakhir untuk orang-orang terkasih yang menghargai makanan khas buatan sendiri.
Bagaimana cara membuat acar jeruk keprok?
Untuk mengasinkan jeruk keprok, rebus air, gula dan alkohol, tambahkan bumbu, kupas dan potong jeruk keprok menjadi empat bagian, masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tuangkan sirup panas ke atasnya. Diamkan semuanya di lemari es setidaknya selama dua hari.
Bahan untuk 4 gelas pelintir masing-masing 250 ml
- 15 buah jeruk keprok kecil dan keras tanpa biji
- 250 gr gula pasir
- 300 ml air
- 150 ml rum atau cognac
- 6 buah kapulaga
- 1 kacang vanila
Persiapan
- Masukkan air, gula dan alkohol ke dalam panci dan didihkan.
- Aduk terus hingga kristal larut.
- Pecahkan buah kapulaga dengan bagian belakang pisau dan kikis buah vanilanya.
- Tambahkan bumbu ke dalam campuran alkohol-air dan angkat panci dari api.
- Kupas jeruk mandarin dan masukkan ke dalam air dingin.
- Sekarang kulit putihnya bisa dengan mudah dikikis dengan pisau.
- Tepuk-tepuk buah jeruk hingga benar-benar kering dengan kertas dapur.
- Pisahkan jeruk mandarin dan buang bijinya.
- Bagikan ke dalam stoples yang sudah disterilkan sebelumnya.
- Panaskan kembali sirup yang sudah diseduh dan segera tuangkan ke atas buah.
- Tutup stoples dan diamkan di lemari es setidaknya selama dua hari.
Opsional: Masak acar jeruk keprok
Jika Anda tidak ingin langsung menggunakan jeruk keprok, kami sarankan untuk merebus buahnya juga.
- Tempatkan stoples berisi buah jeruk ke dalam wadah tetes. Mereka tidak diperbolehkan untuk saling menyentuh.
- Tuangkan air dua hingga tiga sentimeter.
- Masukkan ke dalam oven pada rak paling bawah dan nyalakan suhu 100 derajat.
- Setelah suhu tercapai, masak selama 30 menit.
- Matikan pipa, keluarkan jeruk keprok dan biarkan hingga benar-benar dingin.
Tentu saja, Anda juga bisa mengawetkan buah-buahan di dalam panci pengawet. Untuk melakukan ini, letakkan stoples di rak, tuangkan air sesuai dengan instruksi pabriknya dan masak acar jeruk keprok selama 30 menit pada suhu 100 derajat.
Kiat
Setelah menikmati kandungan buah jeruk yang kaya, Anda tidak perlu membuang sirup yang tahan lama. Sajikan ini, campur dengan sedikit mentega, sebagai saus krim untuk hidangan penutup musim dingin.
