Kue jeruk keprok yang diawetkan, terasa lezat dengan puding beras dan merupakan makanan penutup yang populer, tidak hanya di kalangan anak-anak. Namun, buah-buahan kalengan seringkali mengandung gula yang sangat tinggi. Selain itu, banyak pula sampah yang dihasilkan, yang bisa dihemat dengan memasak buah sendiri.
Bagaimana cara mengawetkan jeruk keprok?
Untuk mengawetkan jeruk keprok, kamu membutuhkan 10 buah jeruk keprok tanpa biji, 450 ml air, 150-250 g gula pasir, dan toples pengawet. Kupas jeruk keprok dan buang kulit putihnya, sebarkan buah ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tuangkan campuran air gula panas ke atasnya. Pengawetan dilakukan pada suhu 90°C di dalam panci atau 100°C di dalam oven selama 30 menit.
Bahan untuk 4 gelas masing-masing 250 ml
Untuk mengawetkan jeruk keprok, Anda hanya membutuhkan beberapa bahan dasar saja.
- 10 jeruk keprok atau jeruk clementine, sebaiknya tanpa biji
- 450 ml air
- 150 – 250 gr gula pasir
Tergantung pada preferensi pribadi Anda, Anda dapat membumbui buah dengan kapulaga atau vanila jika diinginkan. Rasanya nikmat sekali jika 150 ml airnya diganti dengan rum.
Dibutuhkan pengguna
Pertama, Anda membutuhkan kacamata yang sesuai. Ini bisa berupa:
- Stoples pelintir dengan segel yang tidak rusak,
- Mason jar klasik yang ditutup dengan penutup, cincin karet dan klip,
- Toples yang tutupnya dilengkapi cincin karet diikat kuat dengan penjepit.
Anda bisa mengawetkan jeruk keprok di dalam panci atau di dalam oven.
Persiapan
- Tuang air, jika perlu bersama rum, ke dalam panci dan didihkan.
- Aduk berulang kali hingga gula larut.
- Opsional: Belah buah vanila, hancurkan buah kapulaga dan masak sebentar.
- Kupas dan bagi jeruk mandarin. Lepaskan selaput putih dengan sangat hati-hati.
- Bagikan buah-buahan ke dalam stoples yang sudah disterilkan sebelumnya. Harus ada tepi selebar dua sentimeter di bagian atas.
- Tuangkan cairan panas ke atasnya hingga jeruk keprok tertutup seluruhnya.
Mengawetkan dalam panci pengawet
- Letakkan gelas bersebelahan pada rak di dalam pot. Mereka tidak diperbolehkan untuk saling menyentuh.
- Tuang air secukupnya hingga gelas terisi dua pertiganya.
- Rendam pada suhu 90 derajat selama 30 menit.
Melestarikan dalam oven
- Masukkan gelas ke dalam panci tetes dan tuangkan dua hingga tiga sentimeter air.
- Masukkan ke dalam oven pada rak paling bawah.
- Setel suhu ke 100 derajat dan biarkan makanan dalam oven panas selama 30 menit.
Kiat
Setelah pengalengan, biarkan stoples hingga benar-benar dingin dan periksa apakah sudah terbentuk ruang hampa. Jika Anda menyimpan jeruk keprok yang sudah dimasak di tempat yang gelap dan sejuk, jeruk keprok tersebut akan bertahan selama beberapa bulan.
