Selain apel, ceri, dan pir, buah beri yang lezat juga dapat memberikan kenikmatan buah segar dari kebun Anda sendiri atau dari alam. Karena ada berbagai mitos dan ketidakbenaran tentang cara mencuci buah beri yang benar, ada baiknya kita melihat sekilas fakta tentang menikmati buah beri tanpa beban.
Bagaimana cara mencuci dan menyimpan buah beri dengan benar?
Saat mencuci buah beri, buah harus dimasukkan ke dalam saringan dapur berjaring halus dan dibiarkan selama kira-kira. Rendam dalam air dingin selama 1 menit. Jika perlu, sedikit jus lemon atau cuka bisa ditambahkan ke dalam air. Di lemari es, buah beri sebaiknya disimpan di atas kertas dapur dan tanpa penutup.
Cuci buah beri sama sekali atau tidak?
Mencuci buah beri yang sudah matang seperti raspberry dan stroberi dapat melemahkan rasanya, karena cangkang pelindung buah ini sangat tipis dan sari buah mudah bocor. Namun, pencucian sebaiknya dihindari sepenuhnya jika buah tidak dipetik di alam, seperti blueberry liar, yang berpotensi menimbulkan risiko infeksi cacing pita rubah. Mungkin juga disarankan untuk mencuci buah beri dari kebun Anda sendiri sebelum dikonsumsi jika mungkin ada sisa semprotan atau pupuk pada buah tersebut. Jika tidak, buah beri juga bisa dinikmati saat baru dipetik tanpa dicuci terlebih dahulu. Saat memanen, Anda juga harus memastikan bahwa spesimen yang berlumpur atau berjamur tidak masuk ke keranjang panen. Dengan cara ini, terkadang Anda dapat menyelamatkan buah beri yang sempurna dari kebutuhan untuk dibersihkan sebelum dikonsumsi atau diproses lebih lanjut.
Urutan yang tepat membuat perbedaan
Pada dasarnya, untuk hampir semua jenis buah beri, buah yang relatif sensitif hanya dapat disimpan dalam waktu yang sangat singkat setelah panen. Buah beri dapat disimpan di lemari es maksimal beberapa hari, saat dibekukan, perubahan konsistensi buah harus diperhitungkan. Jika kismis, stroberi, raspberry, atau buah beri lainnya tidak benar-benar terkontaminasi, sebaiknya disimpan terlebih dahulu dalam keadaan belum dicuci di lemari es dan hanya dicuci sebelum dikonsumsi. Stroberi awalnya disimpan dengan batang menempel, sedangkan kismis awalnya dapat disimpan sebagai buah anggur saat dipetik. Baru setelah dicuci barulah stroberi dibersihkan atau kismisnya dipetik.
Cuci buah beri dengan benar dan simpan di lemari es
Untuk mencegah buah-buahan yang lembut menjadi lembek, buah-buahan tidak boleh dibilas dengan aliran air yang deras. Lebih baik menempatkan buah beri di saringan dapur dengan jaring halus dan menurunkannya ke dalam mangkuk berisi air dingin. Setelah diaduk perlahan di dalam air selama kurang lebih satu menit, buah dapat diangkat dan diletakkan di atas kertas dapur untuk ditiriskan. Jika perlu, sedikit jus lemon atau cuka dapat ditambahkan ke dalam air sebagai bahan pembersih dan prosedurnya dapat dilengkapi dengan siklus pencucian dengan air jernih. Saat menyimpan buah beri di lemari es, jika memungkinkan, buah tersebut harus disimpan dengan mempertimbangkan faktor-faktor berikut:
- Hindari titik-titik tekanan: Jika memungkinkan, letakkan buah-buahan dalam satu lapisan di piring datar
- Jangan tutupi buah-buahan: buah beri lebih cepat berjamur dalam wadah tertutup
- Gunakan kertas dapur untuk menyerap kelembapan
- Selalu masukkan buah beri ke dalam lemari es saat sudah kering
Kiat
Untuk melindungi buah-buahan sensitif seperti raspberry dan blackberry dari kontaminasi, disarankan untuk mengikat tanaman tersebut menggunakan teralis. Buah-buahan kemudian dapat dipanen dengan lebih mudah dan terlindungi secara optimal dari kontaminasi.
