Elderberry yang berair mengundang Anda untuk ngemil. Agar semuanya berjalan lancar saat panen, Anda harus mengikuti beberapa aturan. Dalam kondisi tertentu, buah-buahan tersebut sama sekali tidak menyehatkan. Di sini Anda dapat mengetahui cara memetik elderberry dengan benar.
Bagaimana cara memetik elderberry dengan benar?
Untuk memetik elderberry dengan benar, carilah buah beri yang berwarna biru kehitaman hingga hitam keunguan tanpa semburat kemerahan atau bintik hijau. Dengan menggunakan sarung tangan, petik buah beri utuh, buang buah beri mentah, bilas buah beri, dan sisir buah beri dari batangnya dengan garpu. Masak buah dengan suhu minimal 80 derajat Celsius untuk melarutkan kandungan racunnya.
Mengidentifikasi buah elderberry matang
Dalam kondisi cuaca normal, periode pemasakan elderberry berlangsung dari awal Agustus hingga pertengahan September. Buah-buahan menjuntai dari dahan dalam kelompok yang padat dan menarik. Karena mengandung sambunigrin beracun saat masih mentah, Anda harus menggunakan kriteria berikut untuk menilai kematangannya:
- buah beri berwarna biru kehitaman hingga ungu kehitaman
- tidak ada kilau kemerahan
- elderberry merah tidak memiliki bintik hijau
Untuk benar-benar yakin bahwa buah beri sudah matang sepenuhnya, kenakan sarung tangan dan hancurkan buah beri. Jika jus merah anggur keluar, semua kekhawatiran bisa dikesampingkan.
Petunjuk pengambilan yang benar
Jika hasil uji kematangan memuaskan, kenakan sarung tangan dan pakaian bekas. Jus Elderberry menyebabkan noda yang sulit dihilangkan. Oleh karena itu, keranjang yang dilapisi film plastik dianggap sebagai sarana ideal untuk mengangkut hasil panen. Cara melakukannya dengan benar:
- potong umbel lengkap menggunakan gunting
- petik beberapa buah beri mentah
- bilas hasil panen secara menyeluruh dengan semprotan air
- sisir buah beri dari setiap umbel dengan garpu di atas saringan dapur
Rencanakan panen agar Anda memiliki cukup waktu untuk diproses lebih lanjut. Elderberry tidak bertahan lama dan cepat memasuki proses fermentasi yang tidak diinginkan. Jika Anda tidak bisa langsung memasak buahnya, bekukan seluruh buahnya sampai matang.
Hancurkan elderberry merah
Buah elderberry merah mengandung biji yang kandungan racunnya tidak terurai saat dimasak. Oleh karena itu, penting untuk membuang bijinya sebelum menyiapkannya.
Kiat
Khususnya buah elderberry hitam yang sangat baik untuk dimasak. Hanya dengan beberapa bahan, Anda dapat membuat selai aromatik, jeli buah, atau sirup kelas satu. Namun, buah tersebut hanya dapat dicerna dengan memanaskannya hingga setidaknya 80 derajat Celcius, karena kandungan racunnya larut pada suhu tersebut.
