Borage memiliki keunggulan yang meyakinkan sebagai berikut: Setelah ditanam di kebun, ia akan tumbuh kembali setiap tahun karena suka menabur sendiri. Tapi bisakah Anda menikmati ramuan ini tanpa khawatir?
Apakah borage beracun?
Borage mengandung alkaloid pirolizidin, yang dalam dosis tinggi dapat menjadi racun dan berbahaya bagi hati. Namun, konsumsi borage sesekali dalam jumlah sedang masih aman. Namun, wanita hamil, wanita menyusui dan anak kecil sebaiknya menghindari borage.
Borage – ramuan yang bisa dimakan
Borage adalah salah satu tanaman herbal yang kurang dikenal. Hal ini ditandai dengan rasa yang mirip dengan mentimun. Antara lain sering digunakan untuk masakan berikut:
- ‘Saus hijau’ dan saus herba lainnya
- salad mentimun
- Sup
- Hidangan jamur
- Hidangan kubis
Waspadalah terhadap alkaloid
Tapi hati-hati: Meskipun borage dapat dimakan, borage mengandung alkaloid pirolizidin, mirip dengan tanaman berdaun predator lainnya seperti komprei dan kepala ular berbisa. Alkaloid ini bersifat racun dalam dosis berlebihan atau mempunyai efek berbahaya pada hati. Bahan-bahan tersebut juga dikatakan bersifat karsinogenik.
Alkaloid terutama terkandung di batang, daun dan bunga borage. Mereka bertindak sebagai perlindungan terhadap predator. Zat ini tidak terdapat pada bijinya. Oleh karena itu, minyak borage tidak berbahaya.
Tergantung dosis
Pepatah terkenal 'Dosis menimbulkan racun' juga berlaku di sini. Borage harus digunakan dengan hemat. Dalam situasi apa pun Anda tidak boleh menambahkan borage kering dalam jumlah banyak, misalnya ke smoothie, saus, dll. Membuat jus juga tidak disarankan. Bahkan saat dimasak, alkaloidnya tidak hancur.
Jangan panik. Konsumsi borage sesekali tidak berbahaya. Ramuan ini sangat sehat dalam jumlah sedang. Vitamin, lendir, dan asam lemak omega-3 yang dikandungnya berkontribusi terhadap hal ini.
Tips & Trik
Khususnya, anak kecil, wanita hamil dan wanita menyusui harus berhati-hati dan menghindari borage!
