Mawar kentang (Rosa rugosa) juga dikenal sebagai mawar apel karena bentuk dan ukuran buahnya atau mawar Kamchatka karena asal usulnya. Sebaliknya, nama mawar kentang mengacu pada dedaunan yang sangat mirip dengan daun kentang. Rosa rugosa dianggap sangat kuat dan tidak banyak menuntut, dan kelopak bunga serta buahnya dapat digunakan dalam berbagai cara di dapur.
Apakah buah dan bunga mawar kentang bisa dimakan?
Mawar kentang (Rosa rugosa) dapat dimakan dan serbaguna: buah berdaging, juga disebut rose hips, cocok untuk selai, jeli, dan minuman keras, sedangkan kelopaknya, yang banyak muncul mulai pertengahan Agustus, digunakan bisa digunakan sebagai penyedap teh, jelly dan makanan lainnya.
Buahnya sangat besar dan berdaging tebal
Berbeda dengan pinggul mawar asli yang sangat kecil dan sangat keras, buah mawar kentang yang dapat dimakan berbentuk agak bulat dan sangat berdaging. Di dalamnya terdapat banyak biji yang bisa dikeluarkan dengan sendok sebelum diolah. Buah pertama berkembang dari bunga yang sangat besar, berwarna merah muda atau putih pada pertengahan Agustus, yang berarti mawar kentang jauh di depan kerabat aslinya dalam hal perkembangan buah. Pinggul mawar merah dapat dibuat menjadi jeli atau selai serta anggur rose hip atau minuman keras rose hip (menggunakan vodka atau Doppelkorn), tetapi juga dapat dimakan mentah. Buah-buahan mengandung banyak vitamin C sehingga sangat menyehatkan.
selai rosehip
Untuk membuat selai rosehip, cuci terlebih dahulu satu kilogram rosehip lalu buang batang dan bunganya. Anda tidak perlu membuang bijinya, tetapi buahnya harus dipotong menjadi dua. Sekarang masak buah dengan sedikit jus apel sampai lunak dan haluskan. Sekarang peras lemon dan masak puree rosehip bersama dengan jus lemon dan satu kilogram gula pengawet (perbandingan 1:1) untuk membuat selai yang lezat.
Kelopak dapat digunakan dengan berbagai cara
Bunga mawar kentang dapat tumbuh hingga delapan sentimeter dan muncul di semak mulai awal musim panas. Bunganya yang sederhana namun sangat khas dan sedikit harum dapat dikagumi tidak hanya di musim panas tetapi juga hingga musim gugur. Mereka juga dapat dimakan dan dapat digunakan, antara lain: Dapat digunakan untuk membumbui dan menghaluskan berbagai hidangan dan minuman.
Jeli kelopak mawar
Rendam 125 gram kelopak mawar yang baru dipetik dalam jus apel dan biarkan terendam setidaknya selama 24 jam. Kemudian saring kaldu dengan baik dan masak dengan jus lemon dan gula pengawet (perbandingan 1:1) untuk membuat jeli kelopak mawar yang lezat.
Kiat
Bersama dengan daun pepermin dan lemon balm, kelopak mawar kentang menghasilkan teh yang nikmat.
