Blueberry dari hutan atau dari blueberry yang dibudidayakan di kebun Anda sendiri rasanya paling segar. Anda dapat mengawetkan blueberry dalam jumlah besar, yang biasanya hanya memiliki umur simpan yang pendek, sehingga dapat mengawetkannya lebih lama.
Bagaimana cara mengawetkan blueberry dengan cara direbus?
Blueberry dapat disimpan lebih lama dengan merebusnya. Untuk melakukan ini, tuangkan buah beri segar dan bersih ke dalam gelas, tuangkan air gula panas ke atasnya dan panaskan dalam oven pada suhu 80 derajat Celcius selama 20 menit. Kemudian tutup stoples dan simpan di tempat sejuk dan gelap.
Selalu proses sesegar mungkin
Anda merugikan diri sendiri jika awalnya meninggalkan blueberry di lemari es atau pada suhu ruangan selama berhari-hari dan kemudian hanya memprosesnya sebagai solusi darurat ketika jamur mulai muncul. Untuk memastikan pengalaman rasa yang maksimal bahkan dengan blueberry rebus, blueberry harus selalu diproses sesegera mungkin setelah dipetik. Jika buah beri yang lezat tidak dapat digunakan segar dari semaknya untuk dikonsumsi atau diolah dalam resep kue, buah tersebut dapat diolah menjadi produk berikut:
- ke blueberry schnapps
- untuk membuat jus
- dengan selai atau haluskan
- untuk kolak berry
Siapkan buah beri dengan benar
Saat memetik buah beri, Anda harus memperhatikan kualitas rasa dan konsistensinya. Idealnya, petik buah yang sudah matang di pagi hari saat masih berair karena embun dan dinginnya malam. Kemudian sortir buah beri sebelum dicuci dan pilah buah yang hancur atau cacat serta sisa batangnya sebelum dimasak atau dibekukan. Saat mencuci langsung sebelum diawetkan, buah harus dikeringkan semaksimal mungkin agar air cucian yang tersisa tidak sesuai dengan jumlah resep yang dibutuhkan.
Rebus dan awetkan blueberry dengan hati-hati
Saat mengawetkan, ada prosedur dan resep yang berbeda tergantung selera masing-masing. Blueberry bisa direbus dengan air gula minimal 4 menit lalu dituangkan ke dalam stoples. Bentuk buah akan lebih baik jika disiram dengan air gula panas lalu dipanaskan dalam oven dengan suhu sekitar 80 derajat Celcius selama kurang lebih 20 menit. Setelah toples ditutup, sebaiknya dibalik terlebih dahulu pada sisi tutupnya agar tidak ada lapisan udara di dalam toples sehingga berisiko terbentuknya jamur. Blueberry yang diawetkan biasanya bertahan hingga satu tahun di ruang bawah tanah yang sejuk dan gelap.
Tips & Trik
Kelebihan blueberry juga dapat dengan cepat dicampur dengan biji-bijian yang tersedia secara komersial selama musim panen jika waktu tidak cukup. Setelah sekitar empat hingga enam minggu, alkohol menyerap warna dan rasa dari blueberry dan cocok sebagai bahan dasar minuman musim panas yang menyegarkan.
