Sayangnya, jus yang baru diekstraksi tidak bertahan lama dan rusak di udara. Oleh karena itu, apa pun yang tidak dapat Anda minum dalam beberapa hari harus dilestarikan. Jadi, Anda masih mendapatkan hasil panen musim panas yang luar biasa bahkan di musim dingin.
Bagaimana cara mengawetkan jus?
Jus dapat diawetkan dengan memanaskan dan mengisi botol yang sudah disterilkan, mengawetkannya dalam pengalengan otomatis, atau membekukannya dalam stoples berulir. Simpan di tempat sejuk dan gelap untuk umur simpan maksimal.
Mengawetkan jus tanpa juicer
- Panaskan jus yang sudah jadi hingga 72 derajat dan pertahankan suhu ini selama dua puluh menit.
- Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan gula ke dalam jus. Aduk hingga semua kristal larut.
- Sementara itu, sterilkan botol kaca dan tutupnya dalam air mendidih selama sepuluh menit. Untuk mencegah pecahnya wadah, Anda harus memanaskan semuanya secara bersamaan.
- Isi jus ke tempat yang salah menggunakan corong. Harus ada batas selebar tiga sentimeter di bagian atas.
- Segera kencangkan tutupnya dan balikkan wadahnya.
- Biarkan dingin pada suhu ruangan.
- Periksa apakah semua tutupnya terpasang dengan benar, beri label, simpan di tempat sejuk dan gelap.
Mengawetkan jus dari steam juicer
Jika Anda membuat jus dengan steam juicer, Anda dapat menghemat pemanasan tambahan:
- Segera isi jus yang didapat ke dalam botol yang sudah disterilkan, tutup dan balikkan wadahnya.
- Setelah 5 menit, balikkan dan biarkan dingin pada suhu kamar.
- Periksa apakah semua tutupnya rapat, beri label dan simpan di tempat sejuk dan gelap.
Jusnya akan bertahan beberapa bulan. Kalau mau lebih tahan lama, jusnya juga bisa diawetkan.
Memasak jus
- Letakkan botol, isi hingga tiga sentimeter di bawah tepinya dan tutup dengan penutup, di rak pengalengan.
- Tuangkan air secukupnya hingga separuh wadah terendam cairan. Bisa pada suhu 75 derajat selama setengah jam.
- Keluarkan botol dan biarkan dingin pada suhu ruangan.
- Periksa apakah semua tutupnya terpasang dengan benar, beri label dan simpan di tempat sejuk dan gelap.
Awetkan jus dengan cara dibekukan
Jus yang diperas dingin mengandung paling banyak vitamin. Untuk mengawetkannya tanpa kehilangan, Anda cukup membekukannya.
- Tuangkan jus ke dalam stoples berulir yang sudah dicuci bersih.
- Ini hanya boleh diisi tiga perempatnya karena cairannya mengembang saat membeku.
- Masukkan ini ke dalam freezer.
Kiat
Anda juga dapat mengisi jus segar ke dalam nampan es batu dan membekukannya. Jika perlu, kubus dapat dengan mudah dikeluarkan satu per satu. Tambahkan ini ke air mineral dan Anda akan mendapatkan spritzer yang sangat aromatik dan menyehatkan.
