Kegunaannya membuat lobak menjadi makanan klasik di dapur. Sayuran akar memiliki umur simpan tertentu, yang dapat diperpanjang hingga maksimal beberapa bulan dengan cara yang tepat. Beginilah cara mereka bertahan hidup di musim dingin.
Bagaimana cara menyimpan lobak dengan benar?
Cara terbaik untuk menyimpan lobak adalah di rak lobak, kotak pasir, atau di kompartemen sayuran di lemari es. Umbi harus disimpan di tumpukan bit dan kotak pasir di tempat yang bebas embun beku, gelap, sejuk dan kering. Mereka akan bertahan di lemari es hingga tiga minggu.
Panen dan penyimpanan
Lobak belum siap dipanen paling cepat pada bulan September, meskipun waktu tanam berpengaruh terhadap pematangannya. Sayuran akar menyimpan energi yang semakin besar di dalam jaringan, semakin lama mereka berada di dalam tanah. Hal ini meningkatkan umur simpan dan bit dapat disimpan lebih lama karena rimpang mendapat manfaat dari jumlah energi yang lebih besar. Konsistensi umbi sayuran kurang baik karena daging akar menjadi semakin berkayu dan kehilangan kelembutannya.
Sewa lobak
Dulu merupakan cara yang umum untuk menyimpan hasil panen dalam tumpukan. Untuk melakukan ini, gali lubang dengan kedalaman minimal 40 sentimeter dan tutupi bagian bawahnya dengan lapisan pasir lima sentimeter. Tempatkan sayuran secara longgar di dalam kotak plastik dan letakkan di dalam lubang.
Kemudian diisi dengan dedaunan dan pasir. Papan kayu berfungsi sebagai penutup. Bit dapat mentolerir suhu jangka pendek di bawah nol yang tidak mencapai kisaran dua digit. Namun, sebagian besarnya harus disimpan bebas embun beku.
Kotak Pasir
Varian ini didasarkan pada cara umbi menahan musim dingin di kebun. Ember atau kotak besar berfungsi sebagai wadah penyimpanan dan diisi berlapis-lapis dengan pasir dan lobak. Penting bagi Anda untuk menempatkan wadah di ruangan yang gelap, sejuk dan kering agar jaringan akar tidak membusuk. Periksa apakah kondisi ini ada di ruang bawah tanah Anda.
Kiat
Sebelum disimpan, buang semua bagian hijau tanaman, karena akan menyerap air dari bit dan dapat mulai membusuk.
Kulkas dan freezer
Untuk penyimpanan sementara, umbi-umbian tidak perlu dicuci. Cukuplah jika Anda menempatkan hasil panen secara longgar di dalam kotak plastik dan memasukkannya ke dalam wadah sayuran. Di sini umbinya bertahan hingga tiga minggu. Jika Anda menutup wadah, Anda harus memeriksa kondensasi secara teratur. Jika kelembapannya terlalu banyak, kain bisa cepat berjamur dan membusuk. Sayuran akar yang sudah dibersihkan, dikupas, dan direbus dapat disimpan di dalam freezer selama kurang lebih dua belas bulan.
