Anda dapat dengan mudah membudidayakan roket salad di kebun Anda sendiri. Jika dipotong dengan hati-hati, roket akan bertunas lagi dan lagi sehingga Anda dapat memanen daun aromatiknya sepanjang musim. Roket tidak hanya dapat digunakan untuk membuat pesto, tetapi juga untuk membuat banyak hidangan yang sangat lezat, seperti yang dibuktikan oleh ide resep kami.
Hidangan apa yang bisa saya siapkan dengan arugula?
Anda bisa mencoba dua resep arugula lezat ini: 1. Salad kentang dengan feta dan roket: Menggabungkan kentang, feta, roket, bawang bombay dan bumbu marinasi minyak zaitun-cuka mustard dan 2. Sup roket halus: Sup berbahan dasar kaldu sayur dengan kentang, roket, krim dan krim asam, disajikan dengan baguette segar.
Salad kentang dengan feta dan roket
Salad ini cocok dipadukan dengan daging goreng sebentar atau makanan panggang.
Bahan untuk 4 porsi
- 750 g kentang lilin
- 250 g Feta
- roket 200 g
- 2 bawang bombay
- 5 sdm minyak zaitun
- 3 sdm cuka anggur
- 1 sdt mustard
- Garam dan merica secukupnya
Persiapan
- Cuci kentang dan masak hingga empuk.
- Biarkan menguap sebentar lalu kupas.
- Tekan harpa kentang di jaket atau potong tipis-tipis.
- Cuci roket, keringkan dan potong batangnya. Sobek-sobek seukuran sekali gigit.
- Kupas bawang bombay dan potong cincin halus.
- Dadu feta.
- Kocok minyak zaitun, cuka, mustard, garam dan merica untuk membuat marinade.
- Campur dengan kentang.
- Masukkan keju domba, bawang bombay, dan roket dengan hati-hati.
Sup roket enak
Sajikan sup ini dengan baguette segar, yang menonjolkan aroma pedasnya.
Bahan untuk 4 orang:
- 200 g kentang tepung
- roket 350 g
- 1 bawang bombay
- 1 siung bawang putih
- 1 sdm minyak bunga matahari
- 800 ml kaldu sayur
- 200 ml krim kocok
- Garam dan merica
- 2 sdm krim asam
Persiapan
- Cuci kentang, kupas dan potong dadu kecil.
- Kupas dan potong bawang bombay.
- Kupas bawang putih.
- Tumis bawang bombay dalam minyak hingga bening, tekan bawang putih melalui alat press dan tambahkan.
- Tambahkan kubus kentang dan hilangkan semuanya dengan kaldu sayuran.
- Didihkan perlahan selama sekitar 15 menit.
- Selama waktu ini, cuci roket, potong batang yang keras dan potong kasar dua pertiga daunnya.
- Masukkan ini ke dalam sup menjelang akhir waktu memasak dan biarkan terendam sebentar.
- Haluskan semuanya hingga halus dengan blender tangan.
- Tambahkan krim dan bumbui sup dengan garam dan merica.
- Biarkan sedikit mengental jika perlu.
- Tata dalam piring, tambahkan sesendok krim asam di atasnya dan hiasi dengan sisa daun roket.
Kiat
Rucola juga bisa digunakan sendiri untuk membuat salad. Cuci daunnya, buang batangnya dan sobek sayurannya menjadi potongan-potongan kecil. Hiasi ini dengan cuka, minyak kenari, garam dan merica, lalu taburi salad roket dengan kacang pinus panggang.
