Anda hampir dapat menyaksikan lobak tumbuh: hanya empat hingga delapan minggu setelah disemai, Anda dapat mencabut umbi kecil berwarna merah putih atau merah muda dari tanah dan menikmatinya. Tidak hanya radix (akar), yang menjadi asal muasal namanya, yang bisa dimakan, tapi juga ramuannya. Cobalah pesto lobak kami, Anda akan takjub.
Resep lobak enak apa yang ada?
Cobalah resep lobak lezat ini: Pesto lobak dengan daun lobak, biji bunga matahari, bawang putih, dan parmesan; Sup lobak dengan krim keju, bawang merah, krim asam, dan selada. Kedua resep tersebut mudah disiapkan dan menawarkan hidangan yang sehat dan lezat.
Lobak pesto
Pesto ini terasa nikmat dengan pasta. Sebaiknya gunakan daun lobak yang baru dipanen, karena rasanya sangat aromatik.
Bahan untuk 4 orang:
- 2 ikat daun lobak
- 1 cangkir biji bunga matahari
- 150 ml minyak bunga matahari berkualitas tinggi
- 2 siung bawang putih
- 5 sdm parmesan
- 1 sejumput garam
Persiapan:
- Cuci lobak hijau, bersihkan dan potong kasar.
- Kupas dan belah empat bawang putih.
- Panggang biji bunga matahari dengan sedikit minyak.
- Tuangkan daun lobak bersama bawang putih dan semua bahan lainnya ke dalam wadah tinggi dan haluskan hingga halus dengan blender tangan.
Sup lobak dengan krim keju
Sup lezat ini membuat makan malam ringan dan hangat dengan roti petani segar.
Bahan untuk 4 orang:
- 2 ikat lobak
- 4 bawang merah
- 1 sdt mentega
- 750 ml kaldu sayur
- 200 gr krim keju
- 2 sdm krim asam
- untuk hiasan: selada
Persiapan:
- Potong sayuran dan akar lobak. Cuci umbi sampai bersih dan potong dadu kecil.
- Kupas bawang merah dan cincang halus.
- Lelehkan mentega dalam panci dan tumis sekitar tiga perempat lobak di dalamnya.
- Deglaze dengan kaldu sayuran dan biarkan mendidih selama sepuluh menit. Lobaknya harus lembut tapi masih ada gigitannya.
- Tambahkan krim keju dan krim asam.
- Haluskan sup. Jika terlalu kental, tambahkan sedikit air.
- Tambahkan sisa lobak potong dadu ke dalam sup dan panaskan kembali sebentar.
- Bilas selada dan keringkan.
- Sebarkan sup ke piring dan sajikan dengan hiasan sayuran.
Kiat
Saat membeli lobak, carilah daun yang renyah. Jika layu atau berubah warna, berarti umbinya sudah tidak segar lagi dan sudah banyak kehilangan aromanya. Jika memungkinkan, sebaiknya gunakan lobak hijau pada hari yang sama. Bola-bola kecil yang dipilin, dibungkus dengan kain lembab, akan disimpan di wadah sayuran selama kurang lebih tiga hari.
