Karena selada domba tumbuh subur bahkan di suhu dingin, selada, yang berasal dari Eurasia, merupakan donor vitamin yang populer di musim dingin. Cuaca dingin sebenarnya meningkatkan aroma pedas tanaman, itulah sebabnya tanaman valerian berada pada kondisi paling aromatik saat ini. Anda bisa menyajikan salad dengan cara klasik dengan saus dan bacon atau kenari. Selada domba juga sangat cocok dipadukan dengan kentang, dalam smoothie atau sebagai sup.
Resep selada domba manakah yang bisa saya siapkan?
Cobalah resep selada domba ini: sebagai sup krim, dihaluskan dengan potongan daging asap, atau sebagai selada domba dengan saus kentang, dicampur dengan tomat dan daun bawang. Kedua resep ini mudah disiapkan dan menawarkan alternatif lezat dibandingkan variasi klasik.
Sup krim dengan selada domba
Bahan untuk 4 porsi
- 2 bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 200 g selada domba yang sudah dibersihkan
- 150 g kentang dipotong dadu kecil
- 60 g bacon potong dadu
- 100 ml krim
- 1 sdm mentega
- 600 ml air
- 1 kubus kaldu sayur
- tergantung selera, sekitar ½ sendok teh garam
- 2 sejumput merica
- 1 sejumput gula
- jus lemon
- 1 percikan saus Worcestershire
Persiapan
- Bawang merah potong dadu
- Cincang bawang putih hingga halus
- Masukkan mentega ke dalam panci, biarkan meleleh, tumis bawang bombay dan bawang putih.
- Deglaze dengan air.
- Larutkan kaldu kubus ke dalamnya.
- Tambahkan kubus kentang dan didihkan perlahan selama sekitar 10 menit.
- Sementara itu, goreng bacon dalam wajan hingga renyah.
- Tambahkan selada domba ke dalam sup dan masak selama dua hingga tiga menit.
- Haluskan dengan blender tangan dan bumbui dengan bumbu.
- Tuang sup ke dalam cangkir, taburkan potongan bacon di atasnya sebagai topping.
Salad domba dengan saus kentang
Bahan untuk 2 porsi
- 200 g selada domba
- 4 tomat keras
Untuk balutan:
- 100 g kentang
- 200 ml kaldu sayur
- 2 daun bawang
- 1 sendok teh mustard
- 1 – 2 sdm cuka
- Garam dan merica secukupnya
Persiapan
- Cuci kentang, kupas, potong dadu dan masak dalam kaldu sayur hingga empuk.
- Cuci selada dan tomat domba. Potong tomat menjadi potongan-potongan kecil.
- Cuci daun bawang dan potong cincin halus.
- Tuang kentang yang sudah matang dan agak dingin dengan sekitar 2/3 cairan masak ke dalam wadah tinggi.
- Tambahkan bumbu dan potong dengan blender tangan.
- Campur saus dan bawang bombay dengan selada domba.
Kiat
Jika Anda penggemar salad kentang, Anda bisa memberikan sentuhan menarik pada hidangan ini dengan selada domba segar. Namun, masukkan salad hanya sesaat sebelum disajikan agar tetap enak dan renyah.
