Selama bulan ini Anda akan kembali menemukan kios di banyak pinggir jalan di mana Anda bisa membeli asparagus hijau langsung dari pertanian. Sayuran yang renyah terasa lezat dalam sup atau salad, tetapi juga cocok dengan pasta dan risotto. Biarkan resep kami menginspirasi Anda untuk menyajikan asparagus hijau yang aromatik dan rasanya pedas ke meja bersama dengan asparagus putih.
Ide resep apa untuk asparagus hijau?
Berbagai hidangan dapat disiapkan dengan asparagus hijau, seperti wajan asparagus Asia dengan kecap dan wijen atau hidangan cepat saji dengan krim keju kambing, tomat koktail, dan bacon. Kedua resep tersebut mudah disiapkan dan memiliki rasa yang beragam.
Panci asparagus Asia
Sherry, kecap asin, dan wijen memberi hidangan musim semi ringan ini rasa manis dan asam yang menarik.
Bahan
- 300 g asparagus hijau
- 100 gr nasi melati atau basmati
- 1/4 kepala sawi putih
- 2 daun bawang
- 1 siung bawang putih
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm sirup agave
- 1 sdm wijen
- ½ hingga 1 sdm sherry semi-kering
- Jus setengah lemon
- ½ sdt jahe cincang halus
- ½ sdt tepung maizena
- sedikit minyak lobak untuk menggoreng
Persiapan
- Masak nasi basmati sesuai petunjuk kemasan.
- Cuci asparagus, bila perlu kupas sepertiga bagian bawahnya dan potong ujungnya. Potong stik menjadi potongan-potongan kecil.
- Cuci kubis Cina, potong batangnya dan potong kubis menjadi potongan-potongan sempit.
- Cuci bawang bombay dan potong menjadi cincin halus.
- Kupas dan potong bawang putih.
- Panaskan sedikit minyak lobak dalam wajan atau wajan besar.
- Goreng asparagus dan kubis Cina selama sekitar dua menit.
- Tambahkan bawang bombay dan bawang putih, lalu goreng lagi selama 2 menit hingga sayuran al dente.
- Tambahkan sherry, sirup agave, kecap asin, dan 1 sendok makan jus lemon.
- Campur tepung maizena dengan sedikit air dingin dan hilangkan glasir pada masakan.
- Didihkan dengan api sedang hingga cairan hampir menguap.
- Bumbui dengan jus lemon dan kecap.
- Sajikan dengan nasi dan taburi dengan biji wijen.
Asparagus hijau dengan keju kambing
Resep yang sempurna ketika segala sesuatunya harus diselesaikan dengan cepat.
Bahan:
- 500 g asparagus hijau
- 100 g koktail tomat
- 50 g potongan daging tanpa lemak
- 50 g krim keju kambing dengan bumbu
- sedikit minyak
- 2 sdm cuka balsamic
- Garam dan merica secukupnya
Persiapan
- Cuci asparagus, kupas bagian bawah dan potong ujungnya.
- Potong secara diagonal menjadi potongan dua sentimeter.
- Goreng bacon cube dalam wajan dengan sedikit minyak hingga renyah.
- Tambahkan asparagus dan masak sekitar empat menit.
- Selama waktu ini, cuci dan belah dua tomat.
- Tambahkan tomat dan cuka balsamic ke dalam wajan dan bumbui dengan garam dan merica.
- Potong krim keju menjadi irisan dan oleskan di piring.
- Tutup panci dan diamkan selama kurang lebih empat menit.
Kiat
Saat membeli asparagus hijau, pastikan kepalanya masih tertutup dan ujungnya berair dan halus. Pecahkan batangnya dan sari buahnya akan keluar. Kemudian asparagus hijaunya segar dan rasanya pedas dan aromatik.
