Umbi hijau yang lembut merupakan keajaiban nutrisi dan vitamin yang bahkan direkomendasikan oleh Nutrition Society untuk mencegah stroke dan tekanan darah tinggi. Kami telah memilihkan resep bagus untuk Anda yang peran utamanya adalah kohlrabi.
Apa resep kohlrabi yang enak?
Cobalah resep kohlrabi kami yang lezat, seperti salad lobak kohlrabi yang menyegarkan dengan bumbu segar dan jus apel atau kohlrabi schnitzel goreng renyah dengan saus yogurt dan selada. Kedua resep tersebut sehat, bergizi, dan cocok untuk musim panas.
Kohlrabi dan salad lobak
Aroma lembut kohlrabi sangat selaras dengan sedikit pedasnya lobak. Salad lezat ini merupakan suguhan istimewa tidak hanya di hari-hari musim panas.
Bahan untuk 4 orang:
- 2 kohlrabi ukuran sedang
- 1 ikat lobak besar
- 2 apel asam manis
- 75 g krim kocok
- 75 g yogurt alami
- 3 sdm jus lemon
- Garam, merica, gula
- Herbal segar, seperti dill, lemon balm, daun bawang, peterseli
Persiapan:
- Cuci kohlrabi, lobak, dan apel.
- Kupas kohlrabi, belah empat dan buang bagian tengah apel.
- Parut kasar bahan lalu segera campur dengan air jeruk lemon.
- Kocok krim hingga agak kaku lalu masukkan yoghurt dengan hati-hati.
- Bumbui dengan garam, merica, dan gula.
- Tuang saus ke dalam salad dan diamkan di lemari es selama sekitar setengah jam.
- Cincang bumbu halus dan taburkan di atas salad.
Kohlrabi schnitzel dengan saus yogurt
Schnitzel kohlrabi kami yang dilapisi tepung roti membuktikan bahwa tidak selalu harus berupa daging. Bukan hanya anak-anak yang menyukai potongan sayur goreng renyah yang cocok dipadukan dengan kentang muda.
Bahan untuk 4 orang:
- 2 kohlrabi ukuran sedang
- 100 gr remah roti
- 50 gr tepung
- 2 butir telur
- 250 g yogurt alami
- 1 kotak selada
- 2 sdm jus lemon
- 1 sdt madu
- Garam dan merica
- mentega murni
Persiapan
- Cuci kohlrabi, kupas dan potong-potong setebal sekitar 1 sentimeter.
- Didihkan air dalam panci besar dan tambahkan garam.
- Masak irisan kohlrabi selama tiga menit hingga al dente.
- Sementara itu, potong selada dari tempat tidur, cuci bersih dan celupkan dengan yoghurt, madu, sedikit jus lemon, garam dan merica.
- Tiriskan kohlrabi dan segera bilas dengan air dingin.
- Keringkan dengan tisu dapur.
- Siapkan jalur breading: Campur tepung terigu, garam dan merica di piring dalam, kocok telur di piring kedua, tuang remah roti di piring ketiga.
- Lelehkan mentega dalam dua panci.
- Pertama-tama gulingkan irisan kohlrabi ke dalam tepung, lalu celupkan ke dalam telur dan terakhir gulingkan ke dalam remah roti. Tekan-tekan breading dengan kuat.
- Goreng dalam wajan hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan.
Kiat
Serat yang terkandung dalam kohlrabi memastikan pencernaan teratur. Namun, sayuran ini tidak menimbulkan efek perut kembung seperti jenis kubis lainnya sehingga dapat ditoleransi dengan baik oleh orang yang sensitif.
