Aroma quince luar biasa manis sekaligus asam dan lemon. Sayangnya, musim buah-buahan yang semakin populer ini tidak berlangsung lama. Pengalengan memungkinkan Anda membuat persediaan yang dapat Anda akses sepanjang tahun. Kami akan memperkenalkan Anda pada opsi yang paling umum.
Bagaimana cara mengawetkan quince?
Quince dapat diawetkan dengan cara dibekukan, direbus, atau sebagai sirup. Saat membeku, kupas, belah empat, dan rebus quince. Quince yang diawetkan sangat ideal untuk hidangan manis. Sirup quince tahan beberapa bulan jika disimpan di tempat sejuk dan gelap.
Membekukan quince
Beku, buahnya bertahan sekitar satu tahun. Saat membekukan quince, ikuti langkah-langkah berikut:
- Menggosok bulu quince.
- Kupas dan belah empat buahnya.
- Potong inti mulai dari pangkal batang.
- Buang pangkal bunga dan potong quince menjadi potongan-potongan kecil.
- Rebus air dengan jus lemon dalam panci dan rebus quince selama tiga menit.
- Keluarkan dan dinginkan segera.
- Keringkan dengan hati-hati menggunakan handuk teh.
- Tuang ke dalam wadah freezer dan bekukan.
Cara mengawetkan quince
Quince yang diawetkan adalah kelezatan istimewa yang tidak hanya terasa enak, tetapi juga cocok dengan kue, es krim, dan hidangan manis lainnya.
Bahan:
- 500 g quince
- 500 ml air
- 200 gr gula pasir
- 1 batang kayu manis
- Jus lemon
Persiapan
- Parut bulu quince, kupas buahnya, potong menjadi empat bagian dan potong bagian tengahnya.
- Masukkan quince ke dalam air lemon.
- Rebus inti selama 30 menit.
- Saring dan ambil sarinya.
- Rebus lagi bersama gula dan batang kayu manis.
- Tambahkan potongan quince dan biarkan mendidih selama tiga puluh menit.
- Segera isi panas ke dalam stoples pelintir atau stoples pengawet dengan cincin karet, tutup dan klip logam.
- Tutup stoples dan kaleng di mesin pengalengan sesuai petunjuk pabrik.
Membuat sirup quince
Membuat sirup sedikit lebih rumit dibandingkan kolak, namun tidak perlu tahap perebusan. Jika disimpan dengan benar, sirup quince akan bertahan selama beberapa bulan.
Bahan:
- 500 g quince
- 500 ml air
- 200 gr gula pasir
- Jus lemon
- 1 batang kayu manis
- ½ kacang vanila
- 1 potong jahe seukuran ibu jari
Persiapan
- Parut bulu buah, kupas dan belah empat.
- Lepaskan casing inti.
- Masukkan quince bersama air ke dalam panci dan didihkan.
- Rebus selama 30 menit.
- Sterilisasi botol selama ini.
- Tekan potongan quince melalui saringan yang sangat halus atau kain katun, untuk mengumpulkan sarinya.
- Tuang kembali jus ke dalam panci, tambahkan gula, jus lemon, dan bumbu.
- Didihkan dan masak perlahan selama sekitar 15 menit.
- Masukkan panas ke dalam botol bersih dan segera tutup.
- Simpan di tempat sejuk dan gelap.
Kiat
Quince matang paling lambat pada bulan Oktober dan harus dipanen sebelum embun beku pertama. Buah yang sudah matang berwarna dan sudah kehilangan bulunya.
