Quince lokal hanya dapat dicerna setelah diproses dengan hati-hati. Dengan bantuan tips kami, Anda dapat menyiapkan makanan lezat yang diawetkan dalam waktu singkat. Dapatkan inspirasi dengan vitamin.
Bagaimana cara mengawetkan quince?
Pengalengan quince dilakukan dengan mengupas, membuang bijinya, dan memotongnya sebelum dikukus atau dimasak. Selai dan jeli dibuat dengan gula dengan perbandingan 1:1, tanpa tambahan bahan pembentuk gel, karena buah ini kaya akan pektin. Quince yang dimasak bertahan sekitar satu tahun.
Menghilangkan bulu halus yang pahit
Langkah pertama, hilangkan bulu halus menggunakan kain lembut. Seluruh permukaan quince ditutupi dengan ini. Ini mengandung banyak zat pahit. Oleh karena itu, ini harus dihapus untuk diproses.
Langkah-langkah berikut:
- kupas
- usus
- potong kecil
- kukus atau rebus
Quince cocok untuk membuat jeli, selai, kembang gula, atau jus. Agar potongan yang sudah dipotong tidak berubah warna menjadi coklat, taburi dengan sedikit jus lemon. Hal ini memberikan produk akhir rasa yang sangat segar.
Pengalengan tanpa bahan pembentuk gel
Selain vitamin yang berharga, quince mengandung banyak pektin. Karena itu, penggunaan bahan pembentuk gel dapat ditiadakan. Olah buah dan gula menjadi selai dengan perbandingan 1:1. Waktu memasak dapat diperpanjang beberapa menit karena pektin hanya larut secara perlahan.
Jika perlu, tambahkan sedikit pektin lagi setelah tes jeli.
Daya tahan dengan highlight aromatik
Setelah direbus, variasi lezatnya bertahan sekitar satu tahun. Seiring waktu, aroma buah yang rasanya kuat semakin halus.
Alternatif es dingin
Jika beberapa quince tidak lagi dapat diawetkan, Anda dapat menyimpannya dalam keadaan beku dengan aman selama sekitar satu tahun. Untuk tujuan ini, bersihkan, kupas dan buang bagian tengah buahnya. Setelah itu nikmati mandi sebentar di air mendidih (blanching).
Simpan dalam kantong freezer praktis atau wadah khusus. Tergantung pada kebutuhan Anda, produk baru dapat muncul berulang kali. Quince juga cocok sebagai bahan dasar es krim khas.
Tips & Trik
Saat mengolah buah, pastikan bijinya tidak rusak. Ini mengandung hidrogen sianida beracun.
