Quince mentah sangat keras dan tidak dapat dimakan karena rasanya cukup pahit. Buahnya menghasilkan sari buah yang sangat halus, nikmat bila dicampur dengan air mineral, misalnya. Dengan cara ini, panen quince dalam jumlah besar pun dapat dengan mudah diproses dan diawetkan.
Bagaimana cara mengawetkan jus quince?
Untuk membuat jus quince, kamu membutuhkan 4500 g quince, 2 kg apel, 2 buah lemon, 1500 g gula pasir, dan 3 liter air. Potong quince dan apel kecil-kecil, rebus dengan air dan jus lemon, saring dan didihkan bersama gula. Isi panas ke dalam botol yang sudah disterilkan dan tutup.
Bahan untuk 6 botol masing-masing 1 liter
- 4500 g quince
- 2 kg apel
- 2 lemon
- 1500 gr gula pasir
- 3 liter air
Membuat jus quince
- Pertama, gosok bulu pahit pada quince.
- Cuci buah sampai bersih.
- Seperempat, buang inti dan potong buahnya.
- Memperas lemon.
- Masukkan potongan quince dan apel ke dalam panci dan isi dengan air. Tambahkan jus lemon.
- Biarkan matang dengan api kecil selama kurang lebih 2 jam. Potongan quince pasti sangat lembut dan hancur.
- Lapis saringan dengan kain tipis dan letakkan di wadah besar.
- Isi pure buah dan tiriskan.
- Tuang jus ke dalam panci dan campur dengan gula.
- Rebus hingga kristal larut sempurna.
- Segera tuang ke dalam botol yang sudah disterilkan dengan tutup ayun atau tutup putar menggunakan corong.
- Tutup dan biarkan hingga dingin secara terbalik.
- Simpan di tempat sejuk dan gelap.
Membuat jus quince dalam panci bertekanan
Membuat jus quince lebih cepat jika Anda membiarkan buah melunak di dalam panci bertekanan:
- Isi air secukupnya ke dalam panci hingga quince terendam seluruhnya.
- Didihkan selama 30 menit.
- Jangan dibuka, tapi diamkan semalaman.
- Keesokan harinya, saring melalui saringan yang dilapisi kain katun tipis.
- Rebus jus quince lagi dengan gula dan tuangkan panas ke dalam botol yang sudah disterilkan.
- Segera tutup dan biarkan hingga dingin secara terbalik.
Kiat
Anda bisa membuat jeli quince yang lezat dari jus. Untuk melakukan ini, campurkan satu liter jus quince dengan gula pengawet dan ampas buah vanila. Biarkan mendidih selama kurang lebih empat menit, uji pembentukan gelnya dan tuang ke dalam gelas bersih.
