Jika kismis sudah matang, biasanya Anda bisa memanen banyak buah dalam waktu singkat. Ini bisa dibekukan atau dibuat selai. Varian pengawetan lainnya adalah dengan merebus jus kismis yang sehat.
Bagaimana cara membuat jus blackcurrant?
Untuk membuat jus kismis, Anda membutuhkan 1 kg kismis, 500 ml air, dan 200-400 gr gula pasir. Rebus buah beri yang sudah dicuci dalam air sampai pecah. Kemudian disaring, sarinya direbus dengan gula dan dimasukkan ke dalam botol yang sudah disterilkan.
Buat jus blackcurrant dan masak hingga matang
Anda dapat membuat jus dan mengawetkan kismis dengan relatif mudah tanpa pembuat jus.
Bahan
- 1 kg kismis segar
- 500 ml air
- 200 – 400 gr gula pasir
Peralatan dapur yang dibutuhkan
- 2 panci masak besar
- saringan dapur
- Kain Keju
- Corong
- Botol jus yang disterilkan dengan tutup yang serasi
Persiapan
- Gores kismis dari tandannya dengan garpu dan cuci bersih.
- Panaskan air dalam panci dan masukkan kismis.
- Didihkan sekali dan terus masak hingga semua buah beri pecah.
- Tuang melalui saringan ke dalam panci kedua, peras ampasnya dengan sendok.
- Tuang kembali melalui kain katun tipis ke dalam panci masak pertama.
- Didihkan jus dan tambahkan gula.
- Segera setelah kristal gula larut, tuangkan jus panas ke dalam botol yang telah disterilkan sebelumnya.
- Segera tutup dengan baik.
- Biarkan dingin dan simpan di tempat yang gelap dan sejuk.
Membuat jus dengan juicer
Metode ini lebih lembut karena lebih banyak bahan berharga dalam kismis yang dipertahankan. Air dituangkan ke bagian bawah perangkat dan buah beri ditempatkan di saringan di atasnya. Air memanas dan uap naik, yang melarutkan cairan dari buah beri. Agar jus yang diperoleh dengan cara ini dapat bertahan lama, Anda juga harus merebusnya.
Pasteurisasi jus blackcurrant
Campur jus dengan 250 - 500 g gula per kilo buah beri dan aduk hingga kristal larut. Lalu tuangkan ke dalam botol jus yang sudah disterilkan.
- Tempatkan botol yang sudah dibuka ke dalam panci pemanggang dan tambahkan sekitar tiga sentimeter air.
- Rebus dalam oven dengan suhu 75 derajat selama 20 menit.
- Segera tutup.
Kiat
Jus kismis membeku dengan baik. Hal ini masuk akal jika Anda ingin mencegah bahan-bahan berharga rusak akibat pemanasan yang diperlukan untuk sterilisasi. Kalaupun ingin menghindari gula, Anda bisa menggunakan cara mengawetkan jus blackcurrant ini.
