Untuk memastikan gooseberry yang berair bertahan lama, pengalengan ala ibu rumah tangga tidak ada tandingannya. Metode pengawetan yang telah terbukti berhasil tanpa bahan kimia tambahan apa pun. Mulailah di sini dalam perjalanan melalui berbagai prosedur untuk pengalengan yang sukses.
Bagaimana cara memasak gooseberry yang benar?
Agar gooseberry berhasil diawetkan, cuci dan tangkai buahnya sebelum dimasukkan ke dalam stoples. Tutupi dengan air, tambahkan 4-5 sendok makan gula dan didihkan stoples pada suhu 75-100 derajat Celcius selama 10 menit. Lalu tutup dan biarkan dingin.
Menyiapkan gooseberry dengan benar untuk pengalengan
Gooseberry tidak bertahan lama setelah dipanen. Oleh karena itu, pemanenan, pembersihan, dan pengawetan dilakukan secepat mungkin. Buah segar dicuci terlebih dahulu dengan air hangat. Kemudian gunakan gunting atau ujung jari Anda untuk membuang sisa tangkai buah di satu sisi dan sisa bunga kering di sisi lain buah beri.
Untuk mencegah gooseberry pecah saat diawetkan, segera tusuk dengan jarum kecil. Langkah ini tidak mutlak diperlukan. Karena buah yang diawetkan disimpan dalam toples kaca, takaran ini bagus untuk dilihat.
Bersihkan kaca mata dan perlengkapan kerja dengan cermat
Kebersihan adalah prioritas utama saat mengalengkan gooseberry. Apakah Anda menggunakan stoples pelintir modern atau stoples tradisional dengan cincin karet; ini harus dibersihkan dengan air sepanas mungkin. Tutup sekrupnya juga direbus. Lalu biarkan semua bahan mengering di atas handuk dapur yang bersih.
Pengalengan buah utuh – begini cara kerjanya
Setelah persiapan selesai, timbang gooseberry. Untuk mengisi toples 1 liter dibutuhkan 750 gram buah. Cara melanjutkan:
- isi gooseberry ke dalam toples pengawet
- isi dengan air hingga semua buah terendam
- akhirnya tambahkan 4-5 sendok makan gula pasir
- tempatkan stoples yang belum disegel ke dalam panci berisi air
- didihkan selama 10 menit pada suhu 75 hingga 100 derajat Celcius
- lalu biarkan dingin di dalam air selama 10 menit lagi
Gantungkan termometer memasak di dalam panci untuk memeriksa suhunya. Karena suhu naik secara bertahap, total waktu memasak bertambah rata-rata 30 menit, termasuk fase pendinginan. Terakhir, keluarkan stoples dari air untuk ditutup dengan tutup sekrup atau cincin karet dan tutup kaca. Sekarang balikkan stoples pengawet sampai benar-benar dingin.
Masak gooseberry dengan terampil menjadi selai
Gooseberry dari segala jenis rasanya lezat sebagai olesan. Mengawetkan buah segar untuk membuat selai ternyata lebih mudah dari yang Anda bayangkan. Kamu membutuhkan 1000 gram buah gooseberry yang sudah dibersihkan dan 1000 gram gula pengawet. Berikut cara melakukannya dalam waktu singkat:
- Tuang buah beri ke dalam panci dan tekan perlahan dengan penghalus kentang tanpa menghancurkannya
- aduk gula dalam 2-3 porsi dengan sendok
- tutup dan biarkan adonan terendam semalaman
- Didihkan sambil diaduk dan masak terus selama 4 menit
Tuang selai yang masih panas ke dalam stoples pelintir dan segera tutup. Simpan stoples secara terbalik hingga dingin.
Tips & Trik
Gooseberry tidak harus matang sepenuhnya untuk pengalengan. Jika Anda suka memakan buah yang asam, panenlah yang setengah matang. Keuntungannya adalah semak gooseberry yang terlalu banyak penduduknya akan sedikit lega dan buah-buahan yang tersisa dapat matang dengan tenang.
