Acar mentimun tidak hanya terasa lezat untuk burger atau sebagai camilan. Proses fermentasi alami membuat irisan mentimun tahan lama dan sebagian besar vitamin berharga tetap terjaga. Bakteri asam laktat yang berkembang biak juga memberikan efek positif pada flora usus.
Bagaimana cara mengasinkan irisan mentimun?
Untuk mengawetkan irisan mentimun, cuci dan potong acar, beri garam sebentar dan tuangkan rebusan cuka herbal, air, bawang merah, bawang putih, lobak pedas, biji sawi, dan merica di atasnya. Dill dan bumbu lainnya dapat ditambahkan untuk menambah rasa.
Apa perbedaan antara mengawetkan dan mengawetkan
SelamaPengalengan makanan dipasteurisasi menggunakan panas. Saat dingin, ruang hampa akan terbentuk di dalam toples dengan penutup dan cincin karet agar tidak ada lagi kuman yang dapat masuk.
Denganpengawetan irisan mentimun dapat diawetkan tanpa dimasak. Pertama diasinkan dan harus diseduh sebentar agar airnya keluar. Mereka kemudian dimasukkan ke dalam gelas bersama dengan minuman. Keuntungan metode ini: Semua vitamin dipertahankan dan tambahan vitamin C bahkan terbentuk.
Resep acar timun
Bahan untuk 4 gelas masing-masing 500 ml
- 1000 g acar mentimun
- 100 gr garam
- 500 ml cuka herbal
- 750 ml air
- 1 bawang bombay
- 4 siung bawang putih
- 4 iris halus lobak
- 2 sdt biji sawi
- 10 merica
- 1 ikat adas manis
Persiapan
- Cuci mentimun, potong-potong dan masukkan ke dalam mangkuk.
- Taburkan garam dan diamkan selama tiga puluh menit.
- Selama waktu ini, sterilkan stoples dalam air mendidih selama 10 menit atau masukkan ke dalam oven dengan suhu 160 derajat selama 20 menit. Biarkan dingin di atas handuk dapur.
- Kupas bawang bombay dan potong cincin halus.
- Kupas siung bawang putih dan belah dua.
- Tiriskan mentimun dan masukkan ke dalam stoples berisi dill.
- Buat kaldu dari cuka, air, bawang merah, bawang putih, lobak pedas, biji sawi dan merica.
- Tuang ke atas mentimun, pastikan bumbu merata di semua toples.
- Segel rapat.
Simpan mentimun di tempat gelap selama kurang lebih empat minggu agar terendam.
Stoples yang tertutup dapat bertahan hingga enam bulan. Tempatkan irisan mentimun yang sudah dibuka di lemari es dan gunakan dalam waktu tujuh hari.
Kiat
Resep kami hanyalah salah satu dari banyak variasi. Dengan menggunakan bumbu, Anda bisa memberikan rasa yang sangat berbeda pada irisan mentimun. Anda dapat menemukan saran resep untuk ini tidak hanya di Internet, tetapi juga di buku masak dari masa ketika kebanyakan orang menyimpan persediaan mereka sendiri untuk musim dingin.
